התחבטתי קשות איזו קינוח יכול להיות הולם לחגיגות יום העצמאות שלנו. התלבטתי והתחבטתי. וככה אני מתחבטת וחבוטה עד נדלקה לי הנורה למעלה. יוריקה! (שזה, יוונית למצאתי) מה אם לא עוגה, עם מלכת המטבח המזרח תיכוני. המלכה הבלתי מעורערת האחת ויחידה. טחינה. איתן אמר שאם שומשומית היתה באה בעוגה, ככה היא הייתה נטעמת.

אנחנו ממשיכים עם ההכנות ליום העצמאות. והפעם על הפרק, סלט מלפפונים מהיר שנכין כמה שעות מראש כך שהידים שלנו יהיו ריקות והפה יהיה מלא. הוא כבוש קלות, הוא חמצמץ והוא קראנצ'י. שנתחילה? הבה.

אני יודעת שזאת החלה השניה השבוע. אבל האירוע הוא חגיגי אקסטרא אורדינר. אם אתם איתי מההתחלה וודאי שהכרתם את ליאור. את ליאור הכרתי אי שם ב2017 ומאז יש לנו סיפור בהמשכים. היא מגיעה למטבח שלי, אני לשלה. היא אופה בחסד ומטיילת ובלוגרית והיא כל מה שאני רוצה להיות כשאהיה גדולה. המאפים שלה הורגים אותי, הלחמים שלה עושים אותי ירוקה מקנאה ומידת העשיה שלה גורמת לי להרגיש כמו ילדה שקמה משנת צוהרים עם סימנים של שמיכת פיקה על הפרצוף. ועכשיו היא הוציאה ספר אפיה. קבלו את החלה של ליאור

מעכשיו, ועד יום העצמאות, אני אשתדל להעלות מתכונים זריזים לסלטים/ממרחים/מטבלים וכו' וכו' וכו', שיכולים להוות משב רוח רענן לשולחן יום עצמאות המסורתי. מתכונים שיכניסו צבע, ענין ובעיקר לא יישבו לכם על הקיבה כשאתם מנפפים את הפיסת קרטון הדבילית מעל מנגל פחמים שלכם. איך אני אתכם? (רמז. בעלת צבע, ענין וקלילה)

מהרגע שבת שי סיפרה בפרק האחרון על החלה עם פטנט ללא התפחה, נכנסה בי הדּוּדָהּ. הייתי חייבת לגלות איך החלה עובדת ללא התפחה. התחלתי בחיטוט מטורף אונליין עד שעליתי על איזה מתכון נידח מ2016. המתכון גילה לי תוספת של כף בשמרים והתססה במים חמימים. סך הכל הגיוני. יום אחרי המרדף שלי אחרי הפטנט, הוא פורסם קבל עם ועדה. יופי ליאת.

נתחיל במה זה פַתוּת? פתות הוא מאכל מסורתי מהמטבח התימני. יש לו גירסאות חלביות ובשריות. מתוקות ומלוחות. הוא מבוסס על נוזל (מרק או חלב) עם חלקי חלה, לחם או מצה וכל מה שבאמצע.

ביקשתי מהילד שיקנה סלק. הוא חזר עם לפת ועוד שש מהם. מה נעשה? נעשה מנה זריזה, צבעונית, שמשאירה טעם לעוד. חג שמייח מיי פיפל I WILL NOT LET YOU GO

אני מרימה את המתכון מהר מהר כי, החג נוקש וכו' וכו,. אם הייתי קונבנציואלית, הייתי מצטטת את אמנון ריבק או נעם חורב אבל כבר עשיתי את הטעות והיא לא תחזור על עצמה. אני מאחלת לכם ארוחה קלה, בלי צרבות ומסובין טובין. תגיעו אליה מהממים ותצאו ממנה הורסים. חג שמח עם מרק סלק צרוב, כמון ואניס.