הכותרת סטיקי לא משקרת. עוגיות השמרים הללו אכן סטיקי בעליל, ציפוי של דבש וסוכר עושות את ציפוי העוגיה לדביקה במובן החביב של המילה. גם החלק של השקדים בכותרת, לא משקר. תמצית שקדים בבצק, תמצית שקדים במילוי ופרוסות שקדים בציפוי. שקדים עליך שמשון. בקיצור, אני בחורה אמינה לחלוטין שמבטיחה וגם מקיימת.

נכון, שהיינו ילדים, ארטיק משמש היה עילוי בארטיקי קרח? הטעם הסינטטי ,חומרי הטעם וריח קנו אותי. לא היה דבר יותר נכון ליום קיץ ישראלי. אז קצת גדלנו. קצת. ממש קימעה, ולחומרי טעם וריח יש פחות אפיל ממה שהיה. אז למה שלא נמיר את הארטיק בתיי ואת החומרים מלאכותיים במשמש מהעץ?

מאחר והחלטתם, שגלוטן הוא אויב העם, לא השארתם הרבה ברירות במחלקת הקינוחים. דחקתם אותי ל"תתמודדי עם זה" פינת "תתקדמי". קְהִיר הוא קינוח הודי מסורתי שמוגש קר או חם, עשוי מאורז מבושל בחלב, מתובל בתבלינים חמים כמו הל וקינמון. סטייל רייס פודינג. האמת? לא רעה הפינה הזאת.

אלה עוגיות של הייתי. גילגלתי. אכלתי. כה פשוטות, כה טעימות. ללא גלוטן ועם חלבונים בלבד. אין מה להכביר במילים. רק להפשיל שרוולים ולחמם תנורים. עוגיות שקדים ללא גלוטן בחמישה מרכיבים בלבד.

יש משהו מצחיק במילה חיתוכיות. ישר היא לוקחת אותך לנגריה וסדנאות עץ ואותך עם מסור ביד.. אבל לא. פחות מסור, יותר סכין. חיתוכיות הן עוגיות שעושים מעוגה. פשוט עושים מגש שלם ואז חותכים למה שחותכים. הנה לכם, חיתוכיות של הביוקר עם פטנט, ששומר על הבצק מלהיות דחוס וכבד, מילוי מפנק של ריבה ומיי ורדים עם ביס שהוא חצי גן עדן חצי גיהנום.

מה זה גראטן(Gratin)? גראטן זה מוקרם, מצופה. טכניקת בישול צרפתית, שבו מעניקים ציפוי (קראסט) שחום למאפה סלייש תבשיל. בדרך כלל זה קורה עם פירורי לחם או גבינה, ביצה וחמאה. אנחנו מכירים היטב גראטן תפוחי אדמה מסורתי אבל, מה דעתכם על ירוקים? קחו מנה שעוזרת לכם לאכול ירוק והרבה ובו זמנית, להעמיד פנים של בריאות.

זה אחד המתכונים הכי מוכרים ברשת. זה גם אחד המתכונים, שכמעט ולא משתנים. מאפינס שוקולד צ'יפס, בניו יורק זה בערך כמו סחוג למלאווח. הם הולכים יד ביד. אם זה הפעם הראשונה שלך בניו יורק, אתה חייב לקנות קפה ומאפה, מאחת העגלות שמסתובבות בעיר. הקפה לא משהו ובוא נודה. גם המאפינס הוא דיי בסיסי. אבל, זה אחד מסימני ההיכר של אמריקה. כמו הוט דוג, כמו פנקייק כמו המבורגר. ואם כבר באמריקה תתנהג כמו אמריקאי.

איך? מה? למה? פוד פרוססור, פיפל. או בעברית צחה, מעבד מזון. כל העוגה קורת במעבד מזון. בייסקלי, שמים את כל החומרים, טוחנים בפולסים ומעבירים לתנור. יותר קל מזה, לא תמצאו. הוא שנאמר. עוגת גזר הכי קלה שתמצאו. אבר.