בריק סול לימוני

מי שהציג לי את הבריק היה רפרם כי אם לא רפרם אז מי.
בריק הוא מאפה טוניסאי שאי אפשרי לעמוד בפניו. כיס שעשוי מעלה סיגר מטוגן שמכיל בתוכו מלית שחשקה נפשכם עם שוס של חלמון ששומר על מצבו הנוזלי גם בטיגון. כי מה שמגדיר בריק טוב הוא שהחלמון מתפצח לו עם עלה הסיגר ומטפטף על קצות האצבעות.

מצרכים:

  • 10 עלי סיגר שהופשרו במקרר לפני ההכנה
  • שמן לטיגון עמוק

למלית:

  • 4-5 כפות שמן זית
  • 1 גבעול תימין טרי
  • 250 גרם פילה סול לימוני ללא העור
  • 2 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים במי מלח ומעוכים למחית
  • 10 חלמונים (אני בטוחה שתמצאו מה לעשות עם החלבונים שנותרו)
  • כוסברה קצוצה (לא חובה)
  • מלח גס
  • פלפל שחור גרוס
  • ממרח לימונים כבושים (לא חובה. אבל תאמינו לי שאתם לא רוצים להפסיד את הלימון בבריק)

אופן ההכנה:

  • מכינים את הדג. מחממים שמן זית וענף תימין במחבת רחבה על להבה בינונית. מוסיפים דג ומטגנים 2 דקות מכל צד. מוציאים מהמחבת מחכים שיתקרר קמעה ומפוררים את הדג לפיסות בשרניות.
  • עכשיו הגיע שלב המילוי ואז הטיגון.
  • מחממים שמן לטיגון בסיר רחב (אנחנו רוצים שכל הבריק יוכל להכנס בנוחות).
  • בודקים שהשמן מספיק חם. מניחים עלה בריק בצלחת עמוקה ומורחים על חצי משטחו כפית ממרח הלימונים (אם יש), קצת תפוחי אדמה, כמה פיסות דג ועל כל אלה מניחים בעדינות את החלמון.
  • קצת עשבים, ממליחים, מפלפלים וסוגרים את העלה.
  • עכשיו בעזרת הקערה אנחנו מחליקים את הבריק אל תוך השמן החם.
    אם הבריק הראשון יצא לא מוצלח, אל יאוש. בעלה השני והשלישי כבר תבינו את הטכניקה.
  • מטגנים 2-3 דקות מכל צד להשחמה. מוציאים בעזרת כף מחוררת ואוכלים את הבריק כשהוא חם.

תגובות

הגיבו

CATEGORY: סלטים

פוסטים קשורים

אני מודה ועוזבת ירוחם שחצי מפירות היער לא הגיעו למקום עבודתם. חצי מהם נעדרים עד לרגע זה. אני לא נוקבת בשמות כי אין לי ענין בלהפליל אותי.אני כן אציין .

תגובות

הגיבו

ליאת. אישה מכובדה. חצתה את החמישים. בלית ברירה אבל חצתה. עוצרת באדום ומאיטה בצהוב. יש מי שיעיד עליה, אפילו, קפוצת תחת. לא יכולה לעמוד בפיתוי לדהור עם

תגובות

הגיבו

אני לא אשכח את ארוחת הבוקר הראשונה שלי בלונדון. תרה בחדר האוכל של המלון, צלחת ריקה ביד, הלוך ושוב הלוך ושוב מנסה לדוג אוכל שלא יושב לי עם בירה או נופל

תגובות

הגיבו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

2018 כל הזכויות שמורות לליאת שירית. אתר: סודה.
2018 All Rights Reserved to Liat Sheerit. Site: SODA.
Top