מרק גולאש פעמיים כי טוב
מרק הגולאש הוא מנת הדגל של המטבח ההונגרי. הוא הגירסה היותר מיימית של נזיד בשר ובצורה מפתיעה אני זוכרת אותו ממטבחה של אמא. אצלנו במטבח, היה בו קצת פחות פפריקה וקצת יותר חוו'ג מרק ובכלל היה לו צורה יותר של מרק רגל תימני אבל היי. אל תהיו כאלה קטנוניים.
מצרכים למרק גולש הונגרי
  • 1 בצל קצוץ
  • שלוש כפות שמן קנולה
  • שומן אווז (אם יש סבבה. אם לא. חבל)
  • 2 כפות פפריקה מתוקה
  • 1 ק"ג צוואר בקר, חתוך לקוביות קטנות
  • מלח
  • 5 שיני שום כתושות
  • 1 כפית זרעי קימל שנכתוש או נטחן במטחנת תבלינים
  • 1  כפית זרעי כמון שנכתוש או נטחן במטחנת תבלינים
  • 1 עלה דפנה
  • 1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
  • 1 עגבניה חתוכה לחתיכות קטנות
  • 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות קטנות

הוראות הכנה

  1. מחממים שמן בסיר כבד, אם יש שומן אווז נא להוסיפו. מטגנים קלות את הבצל עד להזהבה קלה
  2. מוסיפים את הפפריקה המתוקה ומערבבים. תקפידו לערבב כל הזמן שהפפריקה לא תשרף ותהפוך להיות מרירה.
  3. מוסיפים את השום ובוחשים מעט.
  4. מוסיפים לסיר את קוביות הבשר ומטגנים עד השחמה. משו כמו 5 דקות.
  5. מוסיפים את העגבניה ומטגנים כ- 10 דקות נוספות על להבה נמוכה.
  6. מוסיפים את קוביות הפלפל האדום וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מספר דקות
  7. מוסיפים מלח, יוצקים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה. מתבלים בקימל וכמון, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה וחצי. מדי פעם בוחשים ובודקים אם לא חסרים נוזלים. מבשלים בערך שעה וחצי.
  8. מוסיפים את תפוחי האדמה וממשיכים לבשל עוד כשעה עד לריכוך מלא של הבשר. אם הנוזלים מצטמצמים ניתן להוסיף מעט מים לדילול התבשיל. לפני ההגשה משלימים טעמים, אפשר לפזר מעל קצת פטרוזיליה קצוצה ומגישים.

תגישו ליד ככה כיכר לחם שחור כפרי. ותרגישו מזה שוס.
יאללה . זמן טבילה

תגובות

הגיבו

(Visited 2 times, 1 visits today)
CATEGORY: בשר, מרקים

liat

Related items

לא מבינה איך חמישי היום. הרי ראשון רק התחיל. איפשהו זלגו להם שני ושלישי. יש לי זכרון מעומע

תגובות

הגיבו

(Visited 16 times, 16 visits today)

אם אמא שלי לא היתה מחפשת אותי למוכרת פלאפל בכיתה ג' הייתי ממליצה לה לחפש לי כתר של מלכת מר

תגובות

הגיבו

(Visited 33 times, 33 visits today)

השנה כמעט ולא ירד שלג. הוא הגיח פעם או פעמיים, בקושי כיסה את האדמה ונמס. היה קר. קר מאד אב

תגובות

הגיבו

(Visited 16 times, 1 visits today)

אני לא סובלת את ממרח התמרים הקנוי. הנה. אמרתי את זה. כתוב עליו זובי 100 אחוז טבעי והוא מרג

תגובות

הגיבו

(Visited 64 times, 2 visits today)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

2018 כל הזכויות שמורות לליאת שירית. אתר: סודה.
2018 All Rights Reserved to Liat Sheerit. Site: SODA.
Top