ריבת קומקוואט עם ג'ינגר

עכשיו, שהצלחתי להגניב לניו יורק הגדולה חמישה קילו קומקוואט, נותר הענין הקטן של לנצל את יופיו וטעמו של הפרי. לשם כך התכנסנו לפרק ב‘ בעלילות התפוז בעיר הגדולה.
גילוי נאות מצידי. עד לפני כמה שנים היה בי גועל גדול לפירות הדר בבישול ואפיה. כפי שנוכחת לדעת קוראי הבודד, התיעוב חלף לו ונותר הריגוש.
אני מציגה בפניכם מתכון מרגש לריבת קומקוואט ותרגישו חופשי לקרוא לה מרמלד

רכיבים

1 ק"ג קומקוואט (יענו תפוז סיני)

  • 500 גרם סוכר לבן
  • חצי כוס מיץ תפוזים
  • מיץ וגרידה מלימון אחד
  • פיסת ג'ינג'ר קטנה
  • ענף רוזמרין קטן (אני השתמשתי בטימין)

הוראות הכנה

  1. שוטפים היטב את התפוזונים עם סבון והרבה מים (להורדת שכבת הריסוס מהקליפה).
  2. חוצים את התפוזונים, לאורכם.
  3. מעבירים לסיר בינוני, ממלאים בהרבה מים, מביאים לרתיחה ומסננים.
  4. חוזרים על הפעולה לפחות עוד פעמיים. ההרתחה תנטרל בחלקה את טעם הקליפה המריר אבל לא עד הסוף.
  5. מעבירים את התפוזונים המסוננים לסיר, מוסיפים סוכר, מיץ תפוזים, לימון וגרידת לימון, ג'ינג'ר ורוזמרין.
  6. מרתיחים ומבשלים בבעבוע בינוני, ללא מכסה, 30-40 דקות. זה נראה נוזלי אבל אל תשכחו שהסוכר עוד יתקשה כשהוא יצטנן.
  7. מעבירים לצנצנת מעוקרת ומאחסנים במקרר.

* טיפ למתחילים איך בודקים שהריבה מוכנה? מורחים כפית מהריבה החמה על משטח קר ומעבירים אצבע באמצע. אם נותר שביל חלק, הריבה מוכנה.
* המתכון הוא של הכוהנת לימור תירוש מאתר מטבח מקומי.

תגובות

הגיבו

(Visited 5 times, 1 visits today)
CATEGORY: קינוחים אחרים

פוסטים קשורים

אני לא סובלת את ממרח התמרים הקנוי. הנה. אמרתי את זה. כתוב עליו זובי 100 אחוז טבעי והוא מרגיש לי 100 אחוז פייק ניוז. זה כל כך פשוט לעשות אחד שזה מביך.

תגובות

הגיבו

(Visited 64 times, 2 visits today)

בראנץ היא הארוחה הכי אהובה עליי. בוקר צוהריים ומותר לאכול הכל, הכל. ביצים.. ברור, פחמימות .. אש, גבינות.. לכי על זה, סוכר… למה איך נשרוד? מה שנא

תגובות

הגיבו

(Visited 8 times, 1 visits today)

אני קוראת לו קינוח שטויות כי הוא קינוח של חמישה מרכיבים ועשר דקות הכנה מה שהופך אותו לשטויות ואותי לגאונה. הוא חלק במרקם שלו ועדין מאד ברמת המתיקות של

תגובות

הגיבו

(Visited 2 times, 1 visits today)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

2018 כל הזכויות שמורות לליאת שירית. אתר: סודה.
2018 All Rights Reserved to Liat Sheerit. Site: SODA.
Top