רכיבים
3 כוסות קמח
1/2 כוס סוכר לבן או חום
220 גרם חמאה בטמפרטורת חדר
כוס אגוזים. כל אגוז. פאקן, מלך. אפשר גם תערובת של שנהם
שקית אחת של סוכר וניל
כפית תמצית וניל
כף של תמצית מייפל (אופציה)
כוס אבקת סוכר לציפוי העוגיות כשהן יוצאות מהתנור
אופן הכנת העוגיות:
חממו את התנור ל170 או 325
ערבבו את כל המרכיבים פרט לאבקת סוכר. השתמשו בידיים כדי להחדיר את החמאה לקמח. התערובת בהתחלה נראת פרורית. תמשכו עד שתראה אחידה.
(אני ממליצה לעטוף בניילון נצמד ולתת לבצק לנוח חצי שעה במקרר. יהיה יותר נוח לעבוד איתו. אבל אם אתם קצרים בזמן תקמחו את הידים בשלב הזה, כשאתם מכדררים את העוגיות)
צרו כדורים קטנים נגיד רוחב של 2.5-3 סנטימטר, מניחים באופן מרווח על נייר אפיה ויאללה לתנור. אופים כ20 דקות עד שהתחתית מזהיבה. העוגיה כמעט ולא משנה את צבעה. היא נשארת בהירה.
תנו לה להצטנן טיפה וגלגלו אותה באבקת סוכר.
בתאבון ולא לשכוח את התיי. צריך להוריד את העוגיות עם משו