סלט אורז עם קייל, עגבניות שרי ומוצראלה בשמנת

קפיצה למתכון

חם. חם היום וכשחם הכי לא בא, ארוחה כבדה. תנו לי משהו בקליל, שלא יפול לי על הבטן, או ילכלך יותר מידי את הכיור. צלחת של אורז בר עם עגבניות שרי וקייל, גבינת מוצראלה, שהתחפשה לבורטה, וקיבלתם עיסקת וי. איי. פי. של מנה קלילה ביום חם חם.

אני נוהגת להשרות את אורז הבר למשך כמה שעות במים. זה מקל על תהליך הבישול. אבל. זה לא חובה. זוכרים איך אורז בר או אורז שחור נראה?

וזוכרים איך הגרגר מתפקע אחרי השרייה במים?

סתם. כי כבר היה לנו מתכון של אורז שחור ואני חובבת אותו במיוחד. https://liatsheerit.net/wild-rice-with-berries-tahini-and-pistachios/ אורז שחור הוא סופרפוד. אוכל, שיש בו עושר של ערכים תזונתיים. יש מבחר של גרגירים של אורז בר ולא רק זה, לפעמים, אורז שחור הוא בכלל לא אורז, הוא קטניה.

אז עכשיו נשתמש בו לארוחת ערב קלילה עם טריק ממזרי בגבינת מוצארלה. אנחנו נעטוף אותה בשמנת לימונית. שנתחילה? הבה. הערה קטנה לפני. אם אין לכם אורז שחור או אורז בר אתם יכולים להחליף אותו בכל גרגר אחד. אורז רגיל, חיטה, בורגול וכאלה.

סלט אורז שחור עם עבניות שרי , קייל מומלח וגבינת מוצארלה

חומרים

1. 3 כפןת שמן זית

2. 1 בצל חתוך לפרוסות דקות

3. 2 שיני שום כתושות

4. 1/4 כוס יין לבן

5. 1 כוס אורז שחור שהשרנו למשך כמה שעות (או שלא) בתוך 4 כוסות מים

6. 4 כוסות (בערך) קייל קצוץ ללא עמוד השידרה

7. 1 כדור מוצראלה בערך 250 גרם

8. 1/4 כוס שמנת חמוצה

9. 1 לימון, מיץ וגרד

10. 2 כוסות עגבניות שרי צבעוניות חתוכות לחצאים

11. שמן זית, מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה

1. במחבת רחבה, חממו מעט שמן זית על חום בינוני גבוה. שימו את הבצל, ותנו לו להתקרמל, בערך חמש דקות. הוסיפו שום וערבבו היטב.

2. הוסיפו יין לבן, תנו לו לבעבע והורידו את החום לבינוני. הוסיפו את האורז עם המיי ההשריה שלו, ערבבו היטב ובשלו אותו עד שכל המיים התאדו, והוא רך ומוכן לאכילה. בערך 45 דקות. סננו עודפים של מיים ותנו לאורז להתקרר לחלוטין. (את החלק הזה אתם יכולים לעשות שעות לפני הרכבת הסלט)

3. בקערה גדולה שימו את הקייל הקצוץ, פזרו עליו מעט מלח ועסו (כן, ממש תעשו לו מסג') את הקייל בידים עד שהצבע שלו הופך לירוק כהה והוא רך ומוכן לאכילה.

4. בקערה אחרת שימו את כדור המוצראלה. קרעו את הכדור לקרעים. הוסיפו את השמנת עם גרד ומיץ לימון. ערבבו היטב עד שכל קרעיי המוצראלה עטופים היטב בשמנת חמוצה. תבלנו את המוצראלה עם מעט מלח ופלפל שחור.

5. זהו. עכשיו רק נותר לחבר בין כל חלקיי הסלט. בקערה שימו את כל המרכיבים, פרט למוצראלה. ערבבו אותם היטב. הוסיפו שמן זית, מלח ופלפל שחור לפי טעמכם. אני אוהבת לפזר את הסלט על מגש גדול ושטוח. פזרו מעל את קרעיי המוצראלה.

6. יאללה, זה שלכם. תתחילו לחפור!

המתכון נלקח מאפיקורס והוא של ABRA BERRNS