כרובית מצופה בפרוריי קשיו

קפיצה למתכון

אם אתם כמוני, עוקבים אחרי, ודאי שמתם לב כי לאחרונה נרשמה אובססיה קלה לכרוב/ית. אני צולה, מבשלת, טוחנת, כובשת אופה כרוב, כרובית, כרוב ניצנים, פרחיי כרובית… עיזבו. זה כבר מתחיל להביך. המתכון הוא דיי פשוט, בסופו יש לכם בחירה אם לאכול את הכרובית כשהיא יוצאת מהתנור או לצפות אותה ברוטב חריף מתוק. אצלי עוד חבר המושבעים בהתייעצות.

נקח פרח כרובית טריה. נטבול בביצה טרופה. ואז בפרורי קשיו. הופל'ה לתנור. 20 דקות ויש לכם חטיף או תוספת צד קריספית הורסת.

בתמונה למטה, השתמשתי בשקדים טחונים במקום בקשיו, לצפות את הכרובית. לא פחות טעים. הציפוי היה עבה ושמר על הכרובית מלהתייבש בתנור.

אם יש לכם רשת קרור אני ממליצה להניח את פרחיי הכרובית עליה לפני שהם נכנסים לתנור. בצורה כזאת החום מגיע לכל מקום כולל לתחתית הכרובית.

כשפרחיי הכרובית יוצאים מהתנור, יש לכם את האפשרות לצפות אותם ברוטב חריף מתוק זריז שבישלתם. אפשר גם לוותר על השלב ולהתנפל ישר על הכרובית.

תקחו בחשבון שאם הרטבתם את הכרובית ברוטב, קריספי זה לא יהיה. ככה או ככה זה טעים למוט.

פרחי כרובית מצופים בפרורי קשיו אפויים בתנור

חומרים

1. ראש בינוני של כרובית מפורק לפרחים

2. 2 ביצים טרופות

3. 1/2 כפית חרדל חלק

4. שן שום טחונה

5. 1 1/2 כוס קשיו לא קלוי (אפשר להמיר בשקדים טחונים. לא פחות מומלץ)

6. 1/4 כוס פרורי לחם (אפשר לוותר אבל אני ממליצה)

7. 2 כפות שומשום רגיל או שומשום שחור (אופציה)

8. 3/4 כפית אבקת שום

9. 1 כפית פפריקה מעושנת (אפשר גם רגילה)

10. מלח מעט

11. פלפל שחור קורט

12. 2 כפות קורנפלור

13. ספריי שמן

רוטב לציפוי

1. 1/2 כף דבש

2. 3 כפות רוטב אדום חריף

3. מעט שבבי צ'ילי

הוראות הכנה

1. חממו את התנור ל425 מעלות בארה"ב או 220 מעלות בישראל. רפדו תבנית אפיה בניר אפיה והניחו עליה רשת קרור (במידה ויש).

2. בקערה בינונית שימו את הביצים עם חרדל ושן שום. ערבבו היטב. הניחו בצד.

3. במעבד מזון שימו את אגוזי הקשיו, פרוריי לחם, תבלינים ואבקת קונפלור. טיחנו היטב עד שהגעתם למרקם של פרורים. העבירו לקערה בינונית והניחו בצד.

4. טיבלו את פרח הכרובית בקערה עם הביצים. נערו את הכרובית היטב בתוך הקערה וודאו שהכרובית מצופה היטב מכל הצדדים. נערו את עודפיי הביצה מהכרובית והעבירו את הכרובית לקערה עם פרורי הקשיו. שוב צפו היטב מכל הצדדים. והעבירו בעדינות את פרח הכרובית לתבנית.

5. חיזרו על התהליך עד שכל פרחי הכרובית מצופים ונמצאים בתבנית. השפריצו ספריי שמן על פרחי הכרובית.

6. הכניסו את התבנית לתנור ותאפו לפחות 20-30 דקות או עד שהציפוי משחים.

7. אם החלטתם ללכת על הרוטב. בזמן שהכרובית בתנור, שימו את מרכיבי הרוטב בסיר קטן והביאו לרתיחה עדינה. ערבבו היטב עד שהבלילה מתאחה ומצטמצמת מעט. תטעמו ושפרו טעמים.

8. אפשר לשים את הרוטב בקערית קטנה ולתת למי שרוצה לטבול. אפשר לשפוך מעט על כל פרח ואפשר לצפות את כל הכרובית. שאלה של בחירה.

9. שיהיה לנו בתאבון פיפל