בחג ליל הקדושים האמריקאי, או בשמו האחר האלוו'ין, נחגג החג במסורת הטריק או טריט. יענו, או, שתתן מתנה או שנזמבר לך את חזית הבית בכל כך הרבה נייר טואלט, שאתה תבכה עד חנוכה, כשתקלף ריבוע, ריבוע, מכל שיח ק

אני מודה למפרע. זהו טארט שמצריך זמן. והוא מתוק, כמו אמא שלו, הבקלווה. ויש לו כמה שלבים ובאובר אול הכללי הוא מצריך סבלנות. אממה. שווה כל דקה, כל קלוריה וכל גרגר סוכר. טראט בקלווה כי, אם כבר לפתוח עוד ח

מה, שאני אוהבת בעוגה הזאת, היא העובדה, שהתפוזים בה, מבושלים. אכן כן. אנחנו מבשלים את התפוזים כשעתיים על חום נמוך. נותנים להם להתקרר קלות. מסירים את הקצוות של התפוז וטוחנים אותו ככה, אז איז. כמות שהוא.

אף פעם לא הבנתי את הפחד משמרים, עד, שראיתי תגובות ללחם סודה. אנשים נהרו ללחם, רק כי מישו אמר, שזה ללא שמרים. אין שמרים, אין זמני התפחה. אין זמני התפחה, יש לחם בשעה. ובאמת. זה לערבב, לעצב ככר (אתם יודע

מרק חרירה קרוי חרירה שמשמעו משי במרוקאית. מרק שהיא טיפקלי לצפון מרוקו אבל, כפי שלמדתי לדעת יש שוני בין המטבח היהודי מרוקאי, לבין המטבח המרוקאי קלאסי. מה למשל? מטבח מרוקאי הוא מטבח מתוק. אל תרימו גבה.

עוגה בחושה, זריזה, עם קמח כוסמין ושקדים טחונים. הולמת את עונת התפוחים ועם טוויסט ממזרי חמצמץ, הסומק. תבלין סגלגל מזרח תיכוני, שמעניק חמיצות לעוגה ומחמיא לתפוחים.