אני יודעת, אני יודעת. כבר כמה מתכונים, שאני מאיימת שהבלוג יוצא לחופש אבל, כמו כל אמא תרנגולת, אני חווה חרדת נטישה. כל פעם קופץ לי מתכון שאני אומרת אחד וזהו אבל זהו, שזה לא זהו. אנחנו עוד מחכים לאישורי

הכותרת סטיקי לא משקרת. עוגיות השמרים הללו אכן סטיקי בעליל, ציפוי של דבש וסוכר עושות את ציפוי העוגיה לדביקה במובן החביב של המילה. גם החלק של השקדים בכותרת, לא משקר. תמצית שקדים בבצק, תמצית שקדים במילוי

מה זה גראטן(Gratin)? גראטן זה מוקרם, מצופה. טכניקת בישול צרפתית, שבו מעניקים ציפוי (קראסט) שחום למאפה סלייש תבשיל. בדרך כלל זה קורה עם פירורי לחם או גבינה, ביצה וחמאה. אנחנו מכירים היטב גראטן תפוחי אד

זה אחד המתכונים הכי מוכרים ברשת. זה גם אחד המתכונים, שכמעט ולא משתנים. מאפינס שוקולד צ'יפס, בניו יורק זה בערך כמו סחוג למלאווח. הם הולכים יד ביד. אם זה הפעם הראשונה שלך בניו יורק, אתה חייב לקנות קפה ו

איך? מה? למה? פוד פרוססור, פיפל. או בעברית צחה, מעבד מזון. כל העוגה קורת במעבד מזון. בייסקלי, שמים את כל החומרים, טוחנים בפולסים ומעבירים לתנור. יותר קל מזה, לא תמצאו. הוא שנאמר. עוגת גזר הכי קלה שתמצ

קמתי בבוקר עם דודא מטורפת לבייגל ירושלמי. אלה שמוכרים בערמות ליד שער יפו עם השקיק הקטן של הזעתר בימים של שלום. לא יודעת. מין דודא שקשה להסביר אם היא לבייגל או לעיתים של שלום. אני, מזמן גמרתי להסביר את

אנשים מפחדים מבצק שמרים. אנשים עוד יותר מפחדים מבצק חמאתי. ואנשים, הכי מפחדים, מבצק שמרים חמאתי, שהוא קראנץ. ובצדק. הטריק פה, הוא לא לפחד. לעבוד מהר ולשמור על הבצק קר. וכל הפחד הזה מתוגמל בטעם. כי אין

אני ממוטטת על עוגות מחבת. משהו במראה שלהם שובה אותי. היתרון היחסי של עוגות מחבת, שהן בדרך כלל קורות במחבת עשויה מברזל יצוק וברזל יצוק יוצר קראסט הורס בעוגות אז, נכון, שאפשר לאפות את העוגה בתבנית אפיה