13/03/2020
והימים ימיי קורנה והמצב חרבנא ועל כן בני ישראל יצאו בהמון שימורים ורוחם עלצה עד מאד. אבל עכשיו ברצינות. לא נעשה שומר משומר, לימון כבוש ובצל חמצמץ מכל ימיי קורנה? אז קדימה. סיגרו את החדשות וכנסו למטבח
22/02/2020
השנה כמעט ולא ירד שלג. הוא הגיח פעם או פעמיים, בקושי כיסה את האדמה ונמס. היה קר. קר מאד אבל שלג לא ירד. זה אחד החורפים הכי חמים בניו יורק שאני זוכרת. זה לא שלא קר, קר למוט אבל לא מתקרב לקור שהכרנו לפנ
08/02/2020
אני צולה כל דבר. כל הפירות כל הירקות. כל דבר יכול להכנס לתנור על חום גבוה. אשכולית, ענבים, לימון, כרוב, שומר. אין פעם שהצליה לא החמיאה לפרי ירק. עכשיו אני קצת אובססיבית לכרוב. על כל נגזרותיו. ניצנים,
30/12/2019
אפיתי סופגניות ונישארתי לספר על כך. רובכן כבר מכירים את ההסתיגות שלי מסופגניות. לא מבינה בדיוק מה השוס הגדול וזה תמיד מרגיש לי כאילו קורת חגיגה ואני לא יודעת עליה. מאחר ומילאתי את מיכסת המטוגנים שלי ל
13/12/2019
ההבדל בגדול בין צנון לצנונית (כי אני לא כזאת בריטניקה לנוער) הוא שצנון הרבה יותר עתיק. הוא אפילו מוזכר בתנך. הצנונית הגיעה הרבה הרבה יותר מאוחר. בדרך כלל אנחנו אוהבים לצרוך את הצנוןית כשהוא טרי אבל מה
10/12/2019
תקראו לי זקנה (אבל בלחש!) אבל יש גבול ליכולות הגוף שלי וחזית המטוגנים שתוקפת אותנו מידי חנוכה. בערך מ4 אחריי הצוהרים כל מטוגן שצרכתי החל משנה שעברה, עולה להזכיר לי איך ביקור חולים נראה. עצה שלי. בואו
25/11/2019
שר קטילנו היא שפית שאני מאד מאד אוהבת. הטעם שלנו בירקות הוא תאומות שהופרדו בלידתן. כל מה שיוצא מהידים שלה מלווה באנחת עונג מצידי. היא לא עושה מניפולציה על הירקות, היא נותנת להם במה קידמית, היא מדגישה
12/11/2019
הכירו את המרמורה. התשובה הטוניסאית למטבוחה המרוקאית. מרמורה ,נקובבה או מרדומה. כל השמות שעושים עוול לסלט. הוא לא ממורמר, עשוי מנקבים או מרדים. סלט מבושל (מטבוחה בערבית) עשוי מבישול איטי וממושך בסוג של
05/11/2019
מזוגג זאת מילה מצחיקה. היא קרובה לי מידי למזורגג ומזורגג זה מדרון חלקלק מידי בשבילכם אז לא נלך לשם. על כל פנים מזוגג משמעו כל מה שאנחנו מזרזפים ומכסים מעל האוכל אחרי שהוא סיים להעשות. ובעברית צחה, גלי
25/10/2019
הסתו מרים ראשו, השלכת מראה צבעיה ואין זמן טוב יותר מלהעמיד סיר של מרק חורפי עשיר ועמוק. זוהי שעתן של הפטריות. מרק פטריות סמיך ועשיר עם טוויסט קטן. על מנת להסמיך מרק פטריות נוהגים להשתמש בקמח. מערבבים