הכירו את המרמורה. התשובה הטוניסאית למטבוחה המרוקאית. מרמורה ,נקובבה או מרדומה. כל השמות שעושים עוול לסלט. הוא לא ממורמר, עשוי מנקבים או מרדים. סלט מבושל (מטבוחה בערבית) עשוי מבישול איטי וממושך בסוג של

מזוגג זאת מילה מצחיקה. היא קרובה לי מידי למזורגג ומזורגג זה מדרון חלקלק מידי בשבילכם אז לא נלך לשם. על כל פנים מזוגג משמעו כל מה שאנחנו מזרזפים ומכסים מעל האוכל אחרי שהוא סיים להעשות. ובעברית צחה, גלי

הסתו מרים ראשו, השלכת מראה צבעיה ואין זמן טוב יותר מלהעמיד סיר של מרק חורפי עשיר ועמוק. זוהי שעתן של הפטריות. מרק פטריות סמיך ועשיר עם טוויסט קטן. על מנת להסמיך מרק פטריות נוהגים להשתמש בקמח. מערבבים

נשבעתי שאני לא מעלה עוד מתכון עם תפוחים. אבל נשבעתי. נו? עזר לי? גורנישט. רק ביקשתם הסברים נכנעתי כמו דון קיחוטה מול טחנות הרוח. כמו רוב המתכונים שלי גם הגאלט הזה הוא גאלט חת שתיים. בצק עלים מופשר. קצ

איך לגיד איתזה בעדינות? לא הכי ממוטטת על המטבח המקסיקני. יש פעמים שהוא בא לי בול בפוני ויש פעמים שתודה אבל כבר תרמתי במשרד. פיש טאקו? לוקחת כל יום. מה גם שהילדים שלי מעולפים על המנה ואני מעולפת על לעל

למה ביסקוטי הוא ביסקוטי? כי הוא נאפה פעמיים. נאפה פעמיים למה? כדאי להפוך אותו לעוגיה האוליטמטיבית לקפה. ביסקוטי לא יכול בלי הקפה והקפה לא יכול בלי הביסקוטי.הוא נועד להיות קשה ופריך ורק האמיצים ביותר י

נכון שאנחנו רוצים לעשות הכל למפרע, מבלי לחכות לרגע האחרון ולהגיע מיוזעים לאירוע שלנו כשאנחנו רכונים מעל לתנור החם? נכון. אז הנה לכם חטיפון קטן. מושלם ליד בירה צוננת וכוס יין משובח שהאורחים שלנו מנשנשי

קרפצ'יו הוא מאכל שעשוי מפרוסות דקיקיות מאד, בדרך כלל מעולם החי, שמוגש בליווי עליי רוקט ופרוסות פרמז'ן. הסלט הזה הוא אחת שתיים שלוש והופה. זריז, פרש, יפה ולא תשמעו ממני מילה על בריאות. אני אספר לכם איך

את העוגיות הללו הכרתי לראשונה כשליאור משיח הגיע לסבב סדנאות. עכשיו, בדרך כלל אני לא מתרגשת מעוגיות ובמיוחד משוקולד צ'יפ, שכל מתכון שני מבטיח לך שהן הכי טובות בעולם, אבל לכל מקום שהן הלכו עם ליאורי אנש

אומרים שהלשון שלנו יודעת לזהות ארבעה טעמים. היו כאלה שמתחו ואמרו שיש גם חמישה. אני אומרת ששכחתם עוד אחד. טעם סחוג. קבלו את הסחוג של חדווה. הסחוג ששורף מדויק. לא שורף מספיק אבל שורף דיו. שזה מדע בפני ע