פיש טאקו עם סלט כרוב

איך לגיד איתזה בעדינות? לא הכי ממוטטת על המטבח המקסיקני. יש פעמים שהוא בא לי בול בפוני ויש פעמים שתודה אבל כבר תרמתי במשרד. ופיש טאקו? לוקחת כל יום. טרי, צבעוני, זריז וקידס פרנדלי. הילדים שלי מעולפים על המנה ואני מעולפת על לעלף אותם. בעלי, יבדל לחיים ארוכים, ביקש תוספת. זה קורה בערך פעם באף פעם.
צ'מעו. הדג צלוי, הסלט כרוב טרי וצבעוני ואם תדחפו כמה פרוסות של אבוקדו, אתם מופת לבריאות מהלכת.

הדג שהכי יעבוד פה הוא דג לבן, פלייקי ועדין.
tilapia, snapper, grouper, cod, halibut, or mahi-mahi. I used Lemoni Sole
אמנון, מוסר ים, דקר, בקלה, הליבט, מאהי מאהי. אני בסופו של דבר השתמשתי בסול לימוני שזה סול פראי. הוא עשה את העבודה מצוין.

עוד דבר. אני בחרתי להשתמש בטורטיה "קשה" הילדים שלי אוהבים רק את מה שעושה פרורים. יש גם טורטיה שהיא רכה. תבחרו מה שמתאים לכם.

דבר ראשון נתבלן את הדג. דבר שני, את הסלט כרוב. דבר שלישי. נצלה את הדג. (אם אתם בוחרים לעשות אותו על הגריל. גם טוב). דבר רביעי. נקבן את הכל. סבבה? סבב. נתחילה

פיש טאקו עם סלט כרוב

מצרכים

6-12 טורטויות קשות או רכות

חומרים לדג

  • בין 1/2 לקילו של דג לבן
    (תלוי כמה מנות הייתם רוצים להגיש)
  • 1 כף שמן (זה יכול להיות גם אבוקדו. שמחמיא למנה)
  • מלח
  • אבקת צ'ילי
  • 1/4 כוס של CORNMEAL
    קמח תירס טחון דק יוסיף קרנאצ'יות לצליה של הדג

חומרים לסלט כרוב צבעוני

  • 1 כוס כרוב לבן חתוך לשערות דקות
  • 1 כוס כרוב סגול חתוך לשערות דקות
  • 1/2 כוס בצל סגול קצוץ
  • 1/2 כוס גזר חתוך למקלות דקים
  • 1/4 כוס כוזברה קצוצה
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כף מיץ ליים
  • מלח
  • שומשום שחור (אופציה)

עכשיו תראו. ברור לכם שהכל בגדר המלצה. תשחקו בכמיות, בתבלינים. זה שלכם.

הוראות הכנה

  1. חיתכו את פילה הדג לחתיכות ביס או אצבעות. טפטפו על אצבעות הדג את השמן וצפו אותו בתבלינים. אל תחסכו בתבלינים. אנחנו רוצים אותו עוצמתי. צפו אותו קלות בקמח תירס.
    שימו את הדג בצד. הוא יחכה לנו עד שנסיים את חיתוך והרכבת הסלט.
  2. בקערה בינונית שימו את כל חומרי הסלט. ערבבו היטב והוסיפו שמן ותבלינים. תטעמו ושפרו טעמים
  3. חממו מחבת (טובה. כזאת שלא נדבקים אליה דברים) על חום בינוני גבוה. שימו כפית שמן כדי למנוע הידבקות
  4. בדקו שהמחבת חמה (שימו את כף היד קרוב לפני שטח המחבת. אם אתם מרגישים את גלי החום עולים מהמחבת. המחבת מוכנה) ושימו את אצבעות הדג. תנו לו לעמוד 3-4 דקות מבלי להזיז את אצבעות הדג. הרימו את הדג בעדינות, אם הצבע הוא לשביעות רצונכם ,היפכו אותו בעדינות רבה לצידו השני (דג לבן נוטה להתפורר. אז בזהירות). תיצלו עוד דקה או שתיים והוציאו את הדג מהמחבת.
  5. יאללה. למלאכת ההרכבה.
  6. קחו את הטורטיה. חממו אותה קלות (אפשר בתנור ואפשר במיקרוגל
  7. פוררו את אצבעות הדג לחתיכות. שימו קצת בתחתית. מעל זה את סלט הכרוב ואז שוב, טיפלך דג למעלה.
  8. סיחטו כמה טיפות של מיץ ליים מעל כל הסיפור. אם בא לכם עוד עלה או שתיים של כוזברה גם סבבה. פרוסה קטנה של אבוקדו. מעולה פלוס. אם יש לכם איולי צ'יפוטלה שימו קצת למעלה. אל תזדעזעו אבל גם טחינה ירוקה ועמבה (כן עמבה. כל אחד והמוזרויות שלו) יעבדו נפלא. זה אומנם לא מקסיקני אבל זה ליאת.

אנחנו נדבר בפוסט הבא על צ'יפוטלה איולי

 

המתכון בהשראת מינימליסט בייקר*. MINIMALIST BAKER

 

 

 

 

 

 

 

תגובות

הגיבו

CATEGORY: דגים, סלטים

liat

Related items

ליאת. אישה מכובדה. חצתה את החמישים. בלית ברירה אבל חצתה. עוצרת באדום ומאיטה בצהוב. יש מי ש

תגובות

הגיבו

אני לא אשכח את ארוחת הבוקר הראשונה שלי בלונדון. תרה בחדר האוכל של המלון, צלחת ריקה ביד, הל

תגובות

הגיבו

פוקצ'ה היא לחם שטוח שנאפה בתנור ובדרך כלל היא מצופה בשמן זית, בצל ותבלינים. השיחוק פה הוא

תגובות

הגיבו

מזמן הגענו למסקנה שאני, אין לי מילה. תראו אותי. חותמת לכם שאין עוד מתכון תפוחים ושניה אחור

תגובות

הגיבו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

2018 כל הזכויות שמורות לליאת שירית. אתר: סודה.
2018 All Rights Reserved to Liat Sheerit. Site: SODA.
Top