עוגיות שקדים וורדים זריזות Ghriba

אלו העוגיות הכי מהירות שיצא לי להכין. קצת לערבב ולגלגל, ממש ככה.
המקור שלהם מגיע ממרוקו ויש להם כמה ורסיות, השכיחות יותר עשויות משקדים, אגוזים וקוקוס אבל לכולם יש מראה אחיד של עוגיה סדוקה.


המראה האופיני שלהם של סדקים שמעטרים את פני העוגיה אולי מטעה לחשוב שהעוגיה יבשה אבל הן רכות ונמסות בבפנוכו.
אני כבר אומרת לכם למפרע, שהעוגיות שלי יצאו סדוקות מידי. הן היו קטנות מידיי לחום של התנור ולכן הסדקים שלהם גדולים.

כמו שאמרנו. מערבבים את כל החומרים ומקבלים בצק שקדים דביק.

מגלגלים לכדורים ומצפים אותם באבקת סוכר.

פוחסים אותם קלות ומכניסים לאפיה.

אתם בטח שואלים לפשר החותמת. כמו כל הדברים, שלא מתכוונים אליהם, גם הטעות הזאת יפה.
זאת תחתית הכוס שבעזרת פחסתי את הכדורים וכיאה לכוסות מרוקאיות גאות, גם עליה מתנוססת החותמת Don france.

עוגיות שקדים וורדים זריזות

חומרים

  • 300  גרם 2 3/4 כוסות שקדים טחונים
  • 80 גרם 1/3 כוס סוכר
  • 1 כפית בהריון של אבקת אפיה
  • 1/2 כפית מלח
  • 30 גרם 2 כפות חמאה בטמפרטורת החדר
  • 2 ביצים
  • 1 כפית מיי ורדים
  • 100 גרם 2/3 כוס אבקת סוכר לציפוי העוגיה

אופן ההכנה

  1. חממו את התנור ל160 מעלות ישראל ו325 מעלות אמריקה.
  2. רפדו שתי תבניות אפיה בנייר אפיה. הניחו בצד.
  3. שימו את אבקת הסוכר בקערה בינונית. הניחו בצד.
  4. בקערה בינונית שימו את כל החומרים. ערבבו בעזרת היד או מרית סילקון עד שיש לכם תערובת אחידה ומעט דביקה של בצק שקדים.
  5. בעזרת כף קפיצית (תקנו כבר!) או בעזרת כף, הפרישו מעט מהבצק, וגלגלו אותו לכדור. אם העיסה מרגישה לכם דביקה מידיי, הרטיבו את הידיים.
    אני עשיתי כדורים בגודל ביס, של 15 גרם כל אחד אבל, אתם בהחלט יכולים להגיע ל30 גרם לכדור.
  6. צפו את הכדור מכל צדדיו באבקת סוכר והניחו בתבנית האפיה.  חיזרו על התהליך עם שארית הבצק.
  7. תמעכו מעט את הכדור, בעזרת היד או במקרה שלי, תחתית של כוס, כדי לקבל מראה של עוגיה פחוסה אבל, אל תמעכו מידיי. ממש בעדינות.
  8. הכניסו לתנור למשך 15-18 דקות או עד שהעוגיות נסדקות.
  9. הציאו את העוגיות מהתנור ותנו להם להתקרר לפחות 20-30 דקות.
  10. בתאבון יקירים.

המתכון לקוח מהספר קזבלנקה של Nargisse Benkabbou

 

 

 

 

 

תגובות

הגיבו

(Visited 395 times, 1 visits today)
CATEGORY: הכל בקערה אחת, חלבי, ילדדוס, ללא גלוטן, נטול גלוטן, עוגיות

liat

Related items

אני אגיד לכם למה המרק הזה מוצלח. את הגרגירי תירס, אנחנו חורכים בגריל. הופה! לא ראיתם את זה

תגובות

הגיבו

(Visited 230 times, 25 visits today)

בואו. לכו. לא תמיד צריך להיות מתוחכמים. הסכיתו וראו. גירסה ביתית, לחטיף האמרקאי "סמור

תגובות

הגיבו

(Visited 77 times, 3 visits today)

הסתו כבר נוכח והוא, צובע בשלכת את המדרכות וגגות הבתים. זאת העונה הכי יפה, שיש לניו יורק, ל

תגובות

הגיבו

(Visited 105 times, 1 visits today)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

2018 כל הזכויות שמורות לליאת שירית. אתר: סודה.
2018 All Rights Reserved to Liat Sheerit. Site: SODA.
Top