מרק גונדי עם כופתאות חומוס

קפיצה למתכון

החורף רק התחיל ואני מציפה אתכם במרקים. אני כזאת חלשלושה כשזה מגיע למרק טוב. שנה שעברה שקענו עד צוואר בשלג. השנה הוא נוטה עימנו חסד, אבל הקור נושך ומרק טוב היא תרופה להכל. טוב. כמעט להכל אבל בהחלט להרבה. מרק גונדי של מאדם ליברזון, מלא בגודיס, שלא התאפקתי והוספתי לו טון של עליי מנגולד וכופתאות חומוס ביס. אממממא בריבוע

פה דגמתי לכם רק את הכופתאות מהמרק שמעלות אדים. רותם ממליצה שלא לטרוח על הצורה ופשוט לזרוק אותם למרק. ואני כזה. "נראה לך?!" ומוציאה את הכף הקפיצית. רבע כוס אפונה יבשה, רבע כוס גריסיי פנינה ועוד רבע כוס עדשים ירוקות.

מרק גונדי טבעוני עם כופתאות חומוס

חומרים למרק

1. 2 כפות שמן

2. 1 בצל גדול קצוץ לקוביות קטנות

3. 4 שיניי שום כתושות

4. 1/4 כוס עדשים ירוקות

5. 1/4 כוס אפונה ירוקה יבשה

6. 1/4 כוס גריסיי פנינה

7. 1 ליטר מים

8. )פלוס תוסיפו אם צריך. קטניות ועדשים שותים הרבה מים(

9. 2 עליי דפנה

10. כפית כורכום

11. 1 כפית חווג' מרק

12. מלח

13. פלפל שחור

14. 2 כפות מיץ לימון

15. 1/2 צרור עליי כוזברה

16. צרור עליי מנגולד פחות הגזעים הלבנים חתוכים לרצועות

חומרים לכופתאות חומוס

1. 1 כוס קמח חומוס

2. 2 כפות קמח תופח (אם אין 2 כפות קמח רגיל + 1/4 כפית אבקת אפיה)

3. 1 בצל גדול

4. 1/2 צרור כוסברה

5. 1/2 כפית הל

6. 1 כפית כורכום

7. 1 כפית מלח

8. 1/2 כפית פלפל שחור

9. 2 כפות שמן זית

הוראות ההכנה

1. בסיר בינוני מחממים את השמן. מטגנים את הבצל עד שמזהיב. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים דקה נוספת.

2. מוסיפים את העדשים, גריסים ואפונה יבשה. מערבבים ומטגנים קלות.

3. מוסיפים מים, עליי דפנה ותבלינים למרק. מביאים את המרק לרתיחה ומנמיכים את האש. נותנים למרק להתבשל עוד כ40 דקות או עד שהקיטניות ועדשים מתרככים.

4. מוסיפים את עליי המנגולד, כוזברה ומיץ לימון וממשיכים לבשל עוד כמה דקות.

5. בינתיים נכין את הכופתאות. במעבד מזון נטחן את הבצל עם הכוזברה בפולסים קצרים.

6. בקערה בינונית מערבבים את החומרים היבשים. קמח חומוס, קמח, תבלינים. נוסיף את הבצל שטחנו עם הכוזברה (זה בסדר אם יש מיצים) ונערבב הכל היטב. נוסיף את השמן זית ונערבב היטב עד לקבלת עיסה אחידה.

7. רותם מזליפה את כופתאות החומוס באופן חופשי עם כפית לתוך המרק. שימו לב. אל תגעו במרק או בכופתאות, הכופתאות צריכות להתייצב במרק. אני כמובן השתמשתי בכף קפיצית (כי זאת אני).

8. זהו. עוד 5-10 דקות, הכופתאות שלנו עשויות ואפשר להגיש להמונים. כמו הרבה מרקים גם המרק הזה טעים מחר.

9. להגשה. תסחטו קצת לימון לתוך המרק. הוא טעים כשהוא לימוני.

בתאבון פיפל.