מאפינס בריאות עם סלק וגזר

קפיצה למתכון

מאפינס מלאיי בריאות. בלי טיפת סוכר לבן. המתיקות שלהם נשענת על דבש, סלק וגזר. אין בהם מוצרי חלב, ואם תבחרו להשתמש בקמח מלא, הם מריחים כמה שפחות מעובד. תענוג.

בעקרון אפשר להחליף את הסלק והגזר בירק מגורד אחר כמו קישואים, דלעת, גם תפוחים יעבדו פה נפלא.

את המקדמיה אפשר להחליף באגוזי פאקן, גרעיניי דלעת,זרעי צ'יה וכוליי וכוליי. הקיצר, מאפינס מאד ורסטילי.

כבר דיברנו כמה הסלק, הוא ירק היסטרי. רק נוגעים בו וישר הוא צורח שהוא הולך למות, דם בכל מקום אבל, מה לעשות שהבן אלף משובב בעין וגם משובב בחיך.

נתחילה? הבה

מאפינס בריאות עם סלק וגזר

חומרים ל10-12 מאפינס

• 1/2 כוס שמן ענבים או שמן זית עדין

• 1/2 כוס דבש

• 1/2 כוס רסק תפוחים ללא סוכר

• 2 ביצים

• 1 כפית תמצית וניל

• 1 כוס גזר מגורד גס + חופן לעיטור

• 1 כוס סלק מגורד גס + חופן לעיטור

• 1 כוס קמח מלא (נתין להמיר בקמח לבן)

• 1/2 כוס קמח לבן

• 1 כפית אבקת אפיה

• 1/2 כפית סודה לשתיה

• 1/4 כפית מלח

• 1/8 כפית פלפל שחור

• 1 1/2 כפית קינמון

• 1/2 כפית ג'ינג'ר יבש

• 1/4 כפית הל (אופציה)

• 1/4 כפית אגוז מוסקט

• 1/2 כוס אגוזי מקדמיה או פקאן קצוצים גס + חופן לעיטור

אופן ההכנה

1. חממו את התנור ל400 מעלות אמריקה או 200 מעלות ישראל.

2. שמנו תבנית  של 12 מאפינס בעזרת ספריי שמן. (אני הייתי פזרנית עם הבלילה שלי ויצאו לי 10 מאפינס)

3. בקערה בינונית, ערבבו היטב בעזרת מטרפה, את כל החומרים הרטובים. שמן ענבים, דבש, רסק תפוחים, ביצים. הוסיפו את הגזר והסלק המגורדים( שימו לכם בצד, חופן של גזר וסלק מגורדים כדי להשתמש לטופינג) . ערבבו היטב. הניחו בצד.

4. בקערה גדולה, ערבבו את כל החומרים היבשים. קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח ותבלינים.

5. שיפכו את החומרים הרטובים לקערת החומרים היבשים. ערבבו בעזרת מרית סיליקון רק עד שהבלילה מתאחה. הוסיפו את האגוזים. ערבבו מעט.

6. שיפכו את הבלילה לתבנית מאפינס. עטרו למעלה במעט גזר, סלק ואגוזים. הכניסו לתנור למשך 20-25 דקות או עד  שהקיסם יוצא ממרכז המאפינס נקי.

מוש.

בתאבון אהובים.