מאחר והחלטתם, שגלוטן הוא אויב העם, לא השארתם הרבה ברירות במחלקת הקינוחים. דחקתם אותי ל"תתמודדי עם זה" פינת "תתקדמי". קְהִיר הוא קינוח הודי מסורתי שמוגש קר או חם, עשוי מאורז מבושל בחלב, מתובל בתבלינים חמים כמו הל וקינמון. סטייל רייס פודינג. האמת? לא רעה הפינה הזאת.
קְהִיר עם הל וקינמון
חומרים
1/2 כוס בהריון של אורז בסמטי
1 כפית הל טחון
1/2 כפית קינמון
2-3 חוטי זעפרן (אפשרות)
1/2 כוס סוכר + עוד קצת לקישוט
3 כוסות חלב
2/3 כוס שמנת מתוקה
1 כף חמאה
להגשה
3 כפות פיסטוק
2 כפות ורדים מיובשים
אופן ההכנה
בסיר בינוני, שימו את כל החומרים על חום בינוני נמוך. הביאו את החומרים לרתיחה עדינה (עדינה!). הנמיכו את החום לחום נמוך והניחו לאורז להתבשל במשך 30-40 דקות. ערבבו את האורז לעיתים תכופות. אנחנו לא רוצים שהאורז ישקע וייחרך. אם צריך להוסיף נוזלים, להוסיף כפית כל פעם. התבשיל יהיה מוכן, שהאורז יהיה רך. בשעה שהתבשיל מתקרר הוא יסמיך עוד.
במטחנת תבלינים או עם מכתש ועילי, תכתשו היטב כפית סוכר, פיסטוקים וורדים. פזרו מעל והגישו.
זהו. פנקו עצמכם בכפית מגן עדן. בתאבונה.
