מרק תימני של רחמים

לא צריך להכיר אותי כדי לדעת, שאבא שלי הוא כוכב צפון שלי.
לא מזמן דיברנו על בית ומה היא משמעות של בית. אני אמרתי, שלבית אין צורה או שם או מקום. בית הוא תחושה. תחושת של שייכות, של עוגן, תחושה של שורש. אבא שלי הוא הבית שלי.

עכשיו בואו נהיה כנים, אבא שלי, הוא סנוב מרק תימני. הוא צורך אותו 6 ימים בשבוע, שזה כל השבוע חוץ מארוחת שישי כך, שהסטנדרטים שלו הם ברברניים.

סיפרתי לכם שהוא זה, שמבשל את המרק? איך להגיד את זה בעדינות? לא תראו את אבא שלי לוגם אחד בכרם התימנים.

מרק תימני של רחמים

את המרק מגישים עם סאלוף, בצל ירוק טרי, שיני שום וצנוניות.

חומרים

  • 6-8 חתיכות עוף, ירכים וכרעים
  • 3-4 עצמות בשר עם שומן ובשר או 2-3עצמות מח
  • חבילת כוזברה שטופה ונקיה
  • 1 בצל בינוני מקולף וחתוך לחתיכות גדולות
  • 5-6 שיני שום
  • 1-2 גבעול סלרי
  • 1 פלפל חריף אדום קטן
  • 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לחתיכות בינוניות
  • 2 כפות חווג' מרק
  • 1 כף אבקת מרק עוף
    (אני לא משתמשת באבקה אלא מוסיפה 2 כפות גדושות של מחית מרק עוף)
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

  1. בסיר בינוני מלאו מים עד 3/4 גובה הסיר. שימו את עצמות הבשר עם חתיכות העוף והביאו את המים לכדי רתיחה בחוום בינוני גבוה
    (כמות המים בסיר במהלך הבישול צריכה להיות בגובה העוף אחרת, יצא מרק נוזלי ודליל.)
  2. בעזרת כף כפו את כל הליכלוך, שומן והקצף שעולה עד, שהמים נקיים לחלוטין.
  3. שימו במיקסר בצל, שום, סלרי, כוזברה,פלפל חריף וטיחנו לכדי מרקם אחיד. אם אתם מתקשים לטחון, הוסיפו מעט מים.
  4. הוסיפו את הירקות הטחונים למרק וערבבו היטב. הוסיפו את התבלינים חווג' מרק, מלח, פלפל שחור וערבבו היטב. תטעמו ושפרו טעמים.
  5. הוסיפו את חתיכות תפוחי האדמה והביאו את המרק לרתיחה עדינה. כשהמרק רתח, הנמיכו את החום לחום נמוך והניחו למרק להתבשל 45-55 דקות.

 

 

תגובות

הגיבו

(Visited 122 times, 1 visits today)
CATEGORY: איפה הייתי, הכל בסיר אחד, זכרונות, חורף, מרקים

liat

Related items

על כל פנים. לפני עוד פתיח צולע, כולנו מכירים את חיבתי הבלתי מרוסנת לבוטנים. עם קליפה, בלי

תגובות

הגיבו

(Visited 23 times, 2 visits today)

הידעתם שבננה עוזרת לנדודיי שינה ולחמרמורת (הנאג אובר)? גם אני לא. הלם. אנחנו בשוו'ניג של צ

תגובות

הגיבו

(Visited 127 times, 2 visits today)

אני לא יודעת מה איתכם אבל, אני קצתי בעוד משלוח מנות. אלו, שכל שנה נראים אותו הדבר. אוזני ה

תגובות

הגיבו

(Visited 216 times, 1 visits today)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

2018 כל הזכויות שמורות לליאת שירית. אתר: סודה.
2018 All Rights Reserved to Liat Sheerit. Site: SODA.
Top