עוגת שוקולד טבעונית, ללא גלוטן, בקערה אחת

קפיצה למתכון

פסח 2021 הוא חגיגי באקסטרא. האימה מהקורונה מתחילה להתפייד עם החיסונים, השמיים סוף כל סוף פתוחים ובאמת, שאני ריגושים. למה שלא נתחדש בעוגת שוקולד טבעונית ללא גלוטן שאפשר לעשות בקערה אחת מי יודע. שמעתם נכון. אחת. אני יודע.

החלק הכי מאתגר בפסח, הוא החלק של הקינוחים. יש את העוגת שמן זית ושוקולד ללא קמח המונומנטלית. אחת הניצפות היותר בבלוג, שרכשה את המוניטין שלה בצדק.

בילב איט אור נוט. עוגה בחושה בקערה אחת. אליפות.

30 דקות אפיה. אפשר לבנות עוגה אחת על השניה ולקבל עוגת קומותיים עם גנאש שוקולד באמצע ולציפוי.

ואפשר לאכול אותה, ככה. היא מצויינת כמות שהיא.

הענין עם עוגות טבעוניות, שהן ממהרות להתייבש. כך, שאני ממליצה לאכול את העוגה ב24-48 שעות הראשונות שלה. אז היא במיטבה.

עוגת שוקולד ללא גלוטן טבעונית

המתכון הוא של Minimalist Baker

חומרים לעוגה

1. 2 שליש כוס מחית בננה (שזה בערך שתי בננות בינוניות מעוכות)

2. 1/4 כוס רסק תפוחים לא ממותק או 1/4 כוס יוגורט צמחוני

3. 1 כפית תמצית וניל

4. 2 כפות חמאת שקדים/חמאת בוטנים/טחינה

5. 3/4 כוס סירופ מייפל

6. 1/2 כוס סוכר קוקוס או סוכר לבן

7. 1 וחצי כפית סודה לשתיה

8. 1 וחצי כפית אבקת אפיה

9. 1/2 כפית מלח

10. 1 ורבע כוס חלב סויה או חלב שקדים

11. 1 כוס קקאו מנופה (רצוי איכותי)

12. 1 כוס עמילן תפוחי אדמה *שימו לב. זה לא קמח תפוחי אדמה

13. 2 1/2 כוסות קמח שקדים

14. 1-2 כפית נס קפה (אופציה)

אופן ההכנה

1. חממו את התנור לחום של 350 אמריקה ו180 מעלות ישראל.

2. שמנו בספרי שמן, שתי תבניות של 6 אינצ' שהם 15 ס"מ או תבנית אחת מלבנית של אינגליש קייק. פדרו את התבנית בקקאו והיפטרו מעודפיי הקקאו. הניחו בצד.

3. בקערה גדולה שימו את מחית הבננות, רסק תפוחים או יוגורט צמחי, תמצית וניל, חמאת שקדים וטירפו היטב בעזרת מטרפה.( או לחליפין ערבבו עם מיקסר ידני על מהירות נמוכה)

4. הוסיפו סירופ מייפל, סוכר קוקוס, אבקת אפיה, סודה לשתיה, ומלח. ערבבו היטב.

5. הוסיפו חלב שקדים וערבבו היטב. נפו את אבקת הקקאו לבלילה וערבבו עד שהקקאו מתאחה עם הבלילה. הוסיפו את עמילן תפוחי האדמה וערבבו עד שהבלילה הופכת אחידה.

6. הוסיפו את קמח השקדים קצת כל פעם. אנחנו צריכים להגיע לעיסה שהיא לא סמיכה מאד כמו עיסת בראוניס אבל היא גם לא מיימית ונוזלית מידי. אני הוספתי שתי כוסות וחצי של קמח שקדים כמו שמצוין במתכון אבל, יכול להיות שתצטרכו פחות אז שימו לב. אתם יכולים להוסיף את הנס קפה בכל שלב בעוגה.

7. שיפכו את הבלילה לתבניות בצורה שווה או לתבנית האינגליש קייק.

8. הכניסו את התבניות לתנור למשך 30 דקות לערך או עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה יבש. היזהרו לאפות מידיי את העוגה.

9. הניחו לעוגה להתקרר קלות.העבירו סכין בין דפנות העוגה והתבנית (כדי להבטיח שהעוגה אכן תשתחרר). הניחו צלחת על פני העוגה והיפכו אותה לצלחת. הניחו רשת קירור על פני העוגה והיפכו אותה שוב. עכשיו העוגה מתקררת כמו שצריך.

10. עכשיו. אתם יכולים להנות מהעוגה ככה, אז איז. היא מצויינת. אפשר גם לכסות את העוגה בציפוי קרם שוקולד כי, בכל זאת חג וכולי. ואפשר, ממש להגזים עם החגיגיות, להניח עוגה אחת על אחרת, למרוח קרם שוקולד באמצע ואז לצפות.

גנאש שוקולד

חומרים

1. 1/2 כוס חלב שקדים או חלב קוקוס

2. 1 ורבע כוס שוקולד מריר פרווה קצוץ *אפשר גם להשתמש בשוקולד צ'יפס

3. 1/2 כוס חמאה על בסיס צמחי או שמן קוקוס בטמפרטורת חדר וחתוכה לקוביות קטנות

4. 1 ורבע כוס אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. שימו את חלב השקדים בקערה בינונית והכניסו למיקרו לחימום של דקה.

2. הוציאו את הקערה מהמיקרו ושימו את השוקולד. בתוכה. אל תערבבו. הניחו לשוקולד לעמוד בקערה 2-3 דקות. ערבבו היטב עם מרית סיליקון. הוסיפו את החמאה על בסיס צמחי לקערה וכסו את הקערה (על מנת שלא לתת לחום לברוח). הניחו לחמאה לימס. בעזרת מיקסר ידיני, ערבבו היטב.

3. נפו לקערה (חשוב לנפות, אחרת יווצרו גושים של אבקת סוכר בגנאש) כוס אבקת הסוכר וערבבו היטב עם המיקסר.

4. כסו את הקערה בניילון נצמד והכניסו למקרר לפחות לשעה.

5. הוציאו את הקערה מהמקרר וטירפו את הגנאש עם מיקסר ידני עם עוד 1/4 כוס של אבקת סוכר עד שהגנאש אוירירי יותר. תיטעמו את הגנאש ותחליטו אם הוא זקוק לעוד סוכר. 1 ורבע כוס אבקת סוכר היו מספיקים לי.