אני קוראת למתכון הזה מרק אין חוכמות, פשוט כי אין בו. מה שמת במרק, זה מה קיבלת. ושמת טוב. אתם שמתם טוב. זהו מרק כתום חורפי של בטטה ועדשים כתומות, טבעוני, מזין, משביע ושאינו מתחכם. כמו שאנחנו אוהבים אותם. עדשים כתומות הן קסם של הטבע. הן מסמיכות ומעמיקות כל מרק ממש כפי שהייתם מצפים מקטניות ומה שגם הן צריכות זמן קצר לבישול. בינגו רבותיי.
מרק אין חוכמות בטטה ועדשים כתומות
מצרכים:
קצת שמן זית לטיגון הירקות
1 בצל לבן קצוץ לקוביות קטנות
1/2 שורש סלרי קצוץ לקוביות קטנות (אם אין שורש תשתמשו במקלות סלרי)
2 שיני שום כתושות
2 בטטות גדולות קלופות וקצוצות לקוביות קטנות (אפשר גם להמיר בדלעת)
2 גזרים קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
כוס עדשים כתומות
מלח
פלפל שחור
כפית כמון (אל תתביישו)
חצי כפית כורכום (אופציה)
בערך 6-8 כוסות מים
להגשה כוסברה קצוצה ומלא מיץ לימון
הוראות הכנה:
בסיר גדול (רצוי כבד) מחממים שמן זית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שנהיה שקוף.
מוסיפים את הבטטות ושאר ירקות עם כל התבלינים ומאדים 5-10 דקות. מוסיפים את העדשים ואת המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לרתיחה עדינה. העדשים שלנו סופחות מים אז תבדקו מידי פעם שיש מספיק בסיר. תחליטו אתם מה מידת הסמיכות שהייתם רוצים במרק. הרבה מים יותר דליל, פחות מים סמיך יותר.
מבשלים את המרק 30 דקות לפחות. המרק יהיה מוכן כשהעדשים יתפוררו לחלוטין והירקות יהיו רכים.
השלב הבא נתון לשיקולכם. אפשר להשאיר את המרק ככה ואפשר לטחון אותו בעזרת בלנדר מוט. אפשר לטחון אותו כליל ואפשר לטחון אותו חלקית ולהשאיר חלק מהמרק גושי. אני טוחנת אותו חלקית. זה נחמד לפגוש חתיכת בטטה באמצע מרק. אחרי שגמרתם לטחון. תטעמו את המרק ושפרו טעמים.
להגשה קצצו חופן כוסברה או אם אתם מאלה שמתעבים כוסברה, קצצו פטרוזיליה וסחטו חצי מיץ לימון
בתאבון פיפל. ומרק חם גם לכם.