כשרק הגיעתי לארה"ב ציפיתי שיהיו לי שכנים סטייל פרינדס, עבודה נוצצת סטייל השטן לובש פראדה ונוף מהמטבח לשדרה החמישית. את כל השפיל בטלויזיה, קניתי. במקום זאת מצאתי עצמי עם שכנים איראנים במרתף, עבודה במשרד עבש עם שטיח שחוק אצל בדוסים בברוקלין ובלי נוף מהמטבח, פשוט לא היה חלון.
אבל אם משהו אחד נשאר נאמן לציפיות שלי מניו יורק, זאת היתה השלכת. כמו שעון באוקטובר, הסתו מכסה את העיר והמדינה בצבע של קסם. מג'יק של כתום ואדום וצהוב וחום וכל מה שבינהם. ואלוהים אומר. חכו רגע. קחו שניה. תסיטו את וילון ותחזירו להיות ילדים. כמו אז. שהאמנתם שהכל יכול להיות כי אם יופי כזה קורה אז הכל אפשרי
אלו כדורים שמגישים אותם בחתונות במקסיקו. קוראים להם Rolvorones והם בדרך כלל עשויים עם הרבה חמאה. החלפנו את החמאה בשמן קוקוס שמחמיא לדלעת אם תשאלו אותי. כדורי דלעת ופאקן. כמו סתו בכדור.
חומרים
1/2 כוס של שמן קוקוס בטמפרטורת חדר
1/2 כוס פירה דלעת (אפשר להשתמש מקופסא מוכנה ואפשר לעשות)
1/2 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 1/2 כפית קינמון
1 כפית אבקת ג'ינג'ר
1/2 כפית חוו'ג קפה
1/4 כפית מלח
1 כוס מלאה בהריון של אגוזיי פקאן
2 כוסות קמח (אני תמיד מנפה)
1/2 כוס אבקת סוכר
הוראות הכנה
במחבת על חום בינוני גבוה, קלו את אגוזי הפאקן קלות. הסירו מהאש. כשהם התקררו לחלוטין תקצצו אותם לחתיכות קטנות
חממו את התנור לחום של 350 ארה"ב ו180 ישראל
רפדו שתי תבניות אפיה בניר אפיה
בקערה גדולה שימו את שמן הקוקוס, פירה הדלעת, סוכר,תמצית וניל, קינמון ושאר התבלינים. בעזרת מיקסר ידני ערבבו היטב את הבלילה עד שכל החומרים מתאחים.
הוסיפו את האגוזים וערבבו היטב. הוסיפו את הקמח וערבבו עד שהבלילה מתאחה.
בעזרת הידיים תקרצו כדורים בגודל של כדור פינג פונג וגוללו אותו בין כפות הידים עד שיש לכם כדור יפה וחלק
שימו את הכדורים בתבנית האפיה. והכניסו לתנור.
תאפו למשך 15 דקות לערך או עד שתחתית הכדור שחומה קלות
הוציאו את התבנית מהתנור ותנו להם להצטנן קלות. בקערה קטנה שימו את אבקת הסוכר וגוללו את הכדור בתוך אבקת הסוכר עד שהכדור מצופה מכל צדדיו.
המתכון נלקח מקוקי אנד קייט