יום שני, הוא יום נשרך. הוא פותח את השבוע בניו יורק, ברגשות מעורבים. נפרדנו מיום ראשון בלב דואב ויום שישי, עוד רחוק מלהפציע. אוח. את מי אני מרמה. תיעוב כללי, מירמור גורף ועייפות זוחלת, יותר הולמים את המעמד. בשביל זה אני פה. כול המטר ושארית, לספר לכם את האמת ולהציל אתכם.
שנתחילה? הבה.
פסטה פסטו לבן זריזה טילים
חומרים
1/2 כוס אגוזי מלך
מלח
1/2 כוס גבינת ריקוטה
מעט מיץ לימון + מעט גרד לימון
2 שיני שום כתושות
כפית אורגנו יבש
60-70 גרם גבינת פרמזן מגורדת דק + מעט גבינה להגשה
1-2 כף שמן זית
מלח
פלפל שחור גרוס
450 גרם פסטה קצרה חלולה
מעט בזילקום להגשה
אופן ההכנה
חממו את התנור לחום של 350 מעלות אמריקה, ו180 מעלות ישראל. פזרו את אגוזי המלך בתבנית והכניסו לקליה קצרה של 6-8 דקות. הניחו להם להתקרר ותקצצו את האגוזים דק. הניחו בצד.
בסיר עמוק, הביאו לידי רתיחה מים עם מלח. הכינו את הפסטה בהתאם להוראות.
בזמן שהפסטה שלנו מתבשלת, נכין את הרוטב. בקערה גדולה ערבבו היטב אגוזי מלך קצוצים, ריקוטה, פרמזן, שום, לימון, גרד לימון ואורגנו. הוסיפו כף או שתיים של שמן זית וערבבו היטב. תטעמו ותבלו עם מלח ופלפל (הפרמז'ן מלוחה. בזהירות עם המלח)
כשהפסטה שלנו מוכנה, קחו כוס מהמים שלה והוסיפו לפסטו שלנו. ערבבו היטב.
סננו את הפסטה מהמים, והוסיפו לקערה עם הרוטב. ערבבו היטב.
הוסיפו להגשה מעט אגוזים קצוצים, פרמז'ו או בזילוקום קצוץ.
בתאבון פיפל. פסטה של חמש דקות שעושה קולות של חצי שעה.
מתכון בהשראת Clara Lalli Music