ריבת קומקוואט עם ג'ינגר

עכשיו, שהצלחתי להגניב לניו יורק הגדולה חמישה קילו קומקוואט, נותר הענין הקטן של לנצל את יופיו וטעמו של הפרי. לשם כך התכנסנו לפרק ב‘ בעלילות התפוז בעיר הגדולה.
גילוי נאות מצידי. עד לפני כמה שנים היה בי גועל גדול לפירות הדר בבישול ואפיה. כפי שנוכחת לדעת קוראי הבודד, התיעוב חלף לו ונותר הריגוש.
אני מציגה בפניכם מתכון מרגש לריבת קומקוואט ותרגישו חופשי לקרוא לה מרמלד

ריבת קוומקאט עם ג'ינג'ר

רכיבים

1 ק"ג קומקוואט (יענו תפוז סיני)

  • 500 גרם סוכר לבן
  • חצי כוס מיץ תפוזים
  • מיץ וגרידה מלימון אחד
  • פיסת ג'ינג'ר קטנה
  • ענף רוזמרין קטן (אני השתמשתי בטימין)

הוראות הכנה

  1. שוטפים היטב את התפוזונים עם סבון והרבה מים (להורדת שכבת הריסוס מהקליפה).
  2. חוצים את התפוזונים, לאורכם.
  3. מעבירים לסיר בינוני, ממלאים בהרבה מים, מביאים לרתיחה ומסננים.
  4. חוזרים על הפעולה לפחות עוד פעמיים. ההרתחה תנטרל בחלקה את טעם הקליפה המריר אבל לא עד הסוף.
  5. מעבירים את התפוזונים המסוננים לסיר, מוסיפים סוכר, מיץ תפוזים, לימון וגרידת לימון, ג'ינג'ר ורוזמרין.
  6. מרתיחים ומבשלים בבעבוע בינוני, ללא מכסה, 30-40 דקות. זה נראה נוזלי אבל אל תשכחו שהסוכר עוד יתקשה כשהוא יצטנן.
  7. מעבירים לצנצנת מעוקרת ומאחסנים במקרר.

* טיפ למתחילים איך בודקים שהריבה מוכנה? מורחים כפית מהריבה החמה על משטח קר ומעבירים אצבע באמצע. אם נותר שביל חלק, הריבה מוכנה.
* המתכון הוא של הכוהנת לימור תירוש מאתר מטבח מקומי.

תגובות

הגיבו

(Visited 109 times, 1 visits today)
CATEGORY: קינוחים אחרים

פוסטים קשורים

נתקעתי עם דובדבנים. אני יודעת שזאת התחלה לא טובה כי איך אפשר להתקע עם דובדבנים, ובכן. אחריי שהיה של סופ"ש ארוך, ירדנו מאפסטייט הביתה, ללונג איילנ

תגובות

הגיבו

(Visited 32 times, 1 visits today)

,חשבתם שנגמר לי מהאבוקדו? תחשבו שוב. אחרי ההצלחה של האבוקדו פודיניג שוקולד, מגיע תורה של הגלידה. אני יודעת, שקינוח אבוקדו מאתגר קונספטואלי אבל אלה, שע

תגובות

הגיבו

(Visited 65 times, 1 visits today)

פבלובה היא קציפת ביצים עם סוכר, אפויה, עם מעטה פריך ומרכז דמויי מרשמלו. היא רק ניראת כמו איזה ביג שוס אבל, למעשה היא ענין פשוט להפליא. כל אחת, שהקציפה

תגובות

הגיבו

(Visited 222 times, 1 visits today)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

2018 כל הזכויות שמורות לליאת שירית. אתר: סודה.
2018 All Rights Reserved to Liat Sheerit. Site: SODA.
Top