אגס אדום היביסקוס

על אגסים מבושלים ביין מין הסתם שמעתם, אבל על אגסים בהיביסקוס חשבתם? היביסקוס הוא פרח המזוהה עם הצבע האדום וטעמו חמצמץ עדין. בדרך כלל נפגוש אותו בתיי אבל, למה רק? טוב ששאלתם. בואו נצבע את האגסים שלנו באדום עז ובטעם מעודן, נוסיף למרקחת תבלינים חמים וטובים ונגיש קינוח בריא, טעים, דל קלוריות שאפשר להכינו מראש והכי חשוב. מעט מאד עבודה.

מסביב לאגס אפשר לשים טבעת של פיסטוקים קצוצים. אפשר לקרמל אותם, אפשר לזגג אותם ואפשר גם סתם ככה להניח אותם

רואים את הכפית הקטנה הזאת? בעזרתה אני "חופרת" מתחת לאגס בכדי להוציא את הליבה והגרעינים שלו. זה יותר נעים לאכול את האגס מבלי לחשוש שנלעס כמה גרעינים בדרך. אם אין לכם את הכפית הזאת ואתם לא למאמינים ביכולתכם לחפור עם כפית רגילה (קצת יותר מאתגר) תניחו לזה. אנשים יאכלו מסביב לליבה. שמתי לכם גם תמונה של פרחיי היביסקוס יבשים

מצרכים

  • 4 אגסים קשים קלופים וללא הליבה
    כל זן אגסים יעשה את העבודה כל עוד הוא בשל אבל קשה
  • כוס פרחים של היביסקוס מיובשים
    (אם אתם מתקשים להשיג את הפרח המדף התבלינים חפשו באמזון)
  • 2 כוכבי אניס
  • מקל קינמון
  • 5-6 תרמילי הל
  • (אם חסר לכם תבלינים אפשר להסתפק בכפית של חווג' קפה)
  • 1/2 כוס דבש
    לתחליף טבעוני ניתן להשתמש באגבה
  • ליטר מים

אנחנו חופרים מתחת לאגס מכדי להוציא את הליבה

תשארו את האגסים שוחים בהיביסקוס למשך כמה שעות ועדיף את כל הלילה. תשתדלו לערבב מידי פעם כדי שכל צדדי האגס יקבלו טיפול שווה של הנוזלים

הוראות הכנה

  1. בסיר בינוני שימו את המים עם כל התבלנים ופרח ההיביסקוס. הביאו לרתיחה עדינה על חום בינוני נמוך והנמיכו את החום
  2. שימו את האגסים הקלופים וללא הליבה בתוך המים למשך 20-25 דקות. המטרה היא לרכך אותם קימעה אבל לא לבשל אותם ממש. אנחנו רוצים שהם ישארו בעליי מרקם. הסירו את הסיר מהחום ותנו לאגסים להשאר במים הצבועים למשך כמה שעות טובות או למשך כל הלילה. כמה שיותר יותר טוב. תדאגו להפוך את האגסים מידי פעם שכל הצדדים יקבלו את הצבע היפה של ההיבסקוס.
  3. אם אתם מעוניינים לעשות סירופ מהנוזלים. הוציאו את האגסים מהסיר ואת כל התבלינים עם פרחיי ההיביסקוס ותשאירו רק את הנוזלים. שימו את הסיר על האש למשך שעה וחצי על חום נמוך בכדי לצמצם נוזלים. אם תרצו להמתיק את הסירופ ניתן להוסיף רבע כוס סוכר לסיר. אם בסוף הבישול תגרדו מעט קליפת ליים או לימון ושדרגתם את הסירופ בכמה מונים. כל הזמן תטעמו ושפרו טעמים
  4. את האגסים והסירופ יש לשמור במקרר.

ומה מעולה במתכון? אפשר להכין אותו כמה ימים מראש. חה!

שמה לכם פה את שיר עץ האגס של רחל המשוררת כי אנחנו חבורת מתורבתים וגם כי גל גרינברג העיר את קיומו העדין

עץ אגס

יַד אָבִיב בַּקֶשֶׁר הַזֶהאָדָם מֵקִיץ מִשֵׁנָה

וְרוֹאֶה: מוּל חַלוֹנוֹ

עֵץ אַגָס מְלַבְלֵב;

וּבִןרֶגַע: הָהָר זֶה רָבַץ עַל הַלֵב

הִתְפּוֹרֵר וְאֵינוֹ.

הֵן תָבִין: לא יוּכַל הָאָדָם בְּאֶבְלוֹ הִתְעַקֵשׁ

עַל פִּרְחוֹ הָאֶחָד שֶׁכָּמַשׁ

בִּנְשִׁיבַת הַסְתָו הָאַכְזָר

אִם אָבִיב מְפַיְסוֹ וּמַגִישׁ לוֹ, חַיֵךְ וְהַגֵשׁ

זֵר פְּרָחִים עֲנָקִי לְמוֹ חַלוֹנוֹ מַמָשׁ!

תגובות

הגיבו

CATEGORY: חגים, טבעוני, ללא גלוטן, קינוחים אחרים

liat

Related items

ליאת. אישה מכובדה. חצתה את החמישים. בלית ברירה אבל חצתה. עוצרת באדום ומאיטה בצהוב. יש מי ש

תגובות

הגיבו

אני לא אשכח את ארוחת הבוקר הראשונה שלי בלונדון. תרה בחדר האוכל של המלון, צלחת ריקה ביד, הל

תגובות

הגיבו

פוקצ'ה היא לחם שטוח שנאפה בתנור ובדרך כלל היא מצופה בשמן זית, בצל ותבלינים. השיחוק פה הוא

תגובות

הגיבו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

2018 כל הזכויות שמורות לליאת שירית. אתר: סודה.
2018 All Rights Reserved to Liat Sheerit. Site: SODA.
Top