אבא שלי מתקן ימים רעים עם מרק. זאת התרופה שלו לימים לא מוצלחים. כל פעם שהוא חש שמשו מבצבץ ובא, הוא אומר בקולו הצרוד. "טוב. אין ברירה. נצטרך לעשות מרק" ואני. אני הבת של אבא שלי. עושה מרק ככה או ככה. לימים טובים, לכאלה שפחות. לימים קרים ולכאלה שפחות. מרק זה התשובה להכל. מרק פלפלים אדומים. לא קלוי וללא חלב מתקן הכל.
מרק פלפלים אדומים
מצרכים
שמן זית
1 בצל גדול חתוך לחצי ואז פרוסות
3 שיניי שום פרוסות לפרוסות דקות
1 שורש סלרי קצוץ לקוביות קטנות
2 מקלות סלרי חתוכים לפרוסות דקות
1 גזר חתוך לקוביות קטנות אני השתמשתי במגורד. גם טוב
6 פלפלים אדומים נקיים מגרעינים ומגידים לבנים חתוכים לקוביות גסות
1 עגבניה חתוכה לקוביות
1/4 פלפל חריף אדום חתוך לפרווסת דקות
מלח
פלפל שחור
מעט כורכום
כפית של לימון כבוש קצוץ היטב (אופציה)
מעט טימין (אופציה)
מים או ציר מרק עד לכיסוי הירקות
אופן ההכנה
בסיר כבד (רצוי מאד) על חום בינוני גבוה מאדים בצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את פרוסות השום.
מוסיפים את שורש הסלרי, מקלות סלרי וגזר ומבשלים עד שירקות מתרככים
מוסיפים פלפלים ועגבניה וממשיכים לערבב מידי פעם עד שהירקות מתרככים
מוסיפים לימון כבוש וענף טימין. (לפני הטחינה נקפיד להוציא את הטימין)
מוסיפים את הנוזלים מים או ציר מרק, את התבלינים ומביאים לרתיחה עדינה ביותר. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד 20 דקות או עד שהירקות רכים מאד.
מסירים מהאש וטוחנים את המרק במעבד מזון או במוט בלנדר ידני. טוחנים היטב עד שהמרק חלק ובעל מרקם אחיד. המהדרין יכולים להעביר את המרק דרך מסננת דקה
בתאבון פיפל. ואם אין אחד. אז מרק פלפלים כבר יפתח לכם.
שיהיה רק בטוב.