מרק סלק צלוי עם כמון ואניס

אני מרימה את המתכון מהר מהר כי, החג נוקש וכו' וכו,. אם הייתי קונבנציואלית, הייתי מצטטת את אמנון ריבק או נעם חורב אבל כבר עשיתי את הטעות והיא לא תחזור על עצמה. אני מאחלת לכם ארוחה קלה, בלי צרבות ומסובין טובין. תגיעו אליה מהממים ותצאו ממנה הורסים. חג שמח עם מרק סלק צרוב, כמון ואניס.

איזה דרמה קוו'ין הסלק?

מרק סלק צלוי עם כמון ואניס

חומרים

  • 3 סלקים גדולים
  • מעט ספרי שמן לשימון הסלקים
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל קצוץ לקוביות קטנות
  • 1/2 כרישה (חלק לבן בלבד) פרוסה לפרוסות דקות
  • 1 שומר חתוך לפרוסות דקות
  • 1 תפוח גרנד סמית קצוץ לקוביות קטנות (אופציה)
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1 כפית כמון
  • 1/4 כפית כורכום
  • 1/4 כפית זרעי שומר טחונים (אופציה)
  • 2 כפות סוכר (אופציה)
  • 1 פחית קרם קוקוס
  • מים
  • 1/2 כוס יוגורט צמחי
  • מיץ מחצי לימון
  • גרעיני דלעת, להגשה

אופן ההכנה

  1. חממו את התנור ל400 מעלות.
  2. השפריצו מעט ספריי שמן על הסלק ועיטפו אותו ברדיד אלומניום. הכניסו את הסלקים למשך שעה לערך או עד שהסלקים רכים לגמרי.
    (את השלב הזה אתם יכולים לעשות יום יומיים לפני). הוציאו והניחו לו להתקרר.
  3. בסיר גדול על חום בינוני גבוה, טגנו מעט בצל עד שזה נהיה שקוף. הוסיפו את הכרישה ואת השומר. ערבבו היטב עד שהירקות מתרככים. הוסיפו את התפוח וערבבו היטב.
  4. קלפו את הסלקים מקליפתן. וחיתכו לקוביות בינוניות. הוסיפו את הסלק לסיר וערבבו היטב.
  5. הוסיפו את כל תבלינים וסוכר, ערבבו היטב. הניחו לירקות להתבשל על חום בינוני, מספר דקות.
  6. הוסיפו את הקרם קוקוס ומיץ לימון. הוסיפו מים עד גובה הירקות וערבבו היטב. הביאו את המרק לרתיחה עדינה. (שימו לב. רתיחה עדינה)
  7. כעבור מספר דקות, הנמיכו את החום ובשלו את המרק למשך 20 דקות.
  8. בעזרת מוט בלנדר ידני או מיקסר טיחנו את נמרק עד שתגיעו למחית חלקה ואחידה לגמרי. בשלב הזה אתם שבויים של הצבע.
  9. טיעמו ושפרו טעמים.
  10. בקערה קטנה ערבבו יוגורט עם מיץ לימון. טיעמו ושפרו טעמים.
  11. לפני ההגשה פזרו גרעיני דלעת.

 

 

תגובות

הגיבו

(Visited 46 times, 1 visits today)
CATEGORY: הכל בסיר אחד, טבעוני, ירקות, ללא גלוטן, מרקים, נטול גלוטן

liat

Related items

אני יודעת שזאת החלה השניה השבוע. אבל האירוע הוא חגיגי אקסטרא אורדינר. אם אתם איתי מההתחלה

תגובות

הגיבו

(Visited 142 times, 25 visits today)

מעכשיו, ועד יום העצמאות, אני אשתדל להעלות מתכונים זריזים לסלטים/ממרחים/מטבלים וכו' וכו' וכ

תגובות

הגיבו

(Visited 58 times, 2 visits today)

מהרגע שבת שי סיפרה בפרק האחרון על החלה עם פטנט ללא התפחה, נכנסה בי הדּוּדָהּ. הייתי חייבת

תגובות

הגיבו

(Visited 204 times, 4 visits today)

נתחיל במה זה פַתוּת? פתות הוא מאכל מסורתי מהמטבח התימני. יש לו גירסאות חלביות ובשריות. מתו

תגובות

הגיבו

(Visited 28 times, 1 visits today)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

2018 כל הזכויות שמורות לליאת שירית. אתר: סודה.
2018 All Rights Reserved to Liat Sheerit. Site: SODA.
Top