מגולגלות של דנה שְׁתֵּי דקות

קפיצה למתכון

דנה אחותי, היא החצי היותר מוצלח בחבילה המשפחתית, והשבוע היא אפתה לי מגולגלות. היא אפתה, ואני בלעתי.

אם לומר ת'אמת הן נראות כמו עוד מגולגלות אבל הטעם שלהן הוא כל כך עדין ולא משתלט והמתיקות שלהן נשענת רק על התמרים שלא נותר לי אלא להתמכר. אז ביקשתי ממנה לאפות לי עוד והיא רק הרימה את הפרצוף שלה מהפלאפון ואמרה לי "אז תוציאי את הקמח", ובשניה ורבע העמידה לי את העוגיות. ואני שכל עוגיה היא הפקה בשבילי וכל מעשה אפיה הוא סיפור, לא נותר לי אלא להתמכר.

הבצק לא ממש פריך, והוא יותר רך מפריך. אבל הוא נעים, ארומתי ומאד מאד נוח לשימוש

לישה בדיחה, כלום סוכר ובריאות גורפת. והכי חמידות? הן בגודל ביסון. קבלו מגולגלות של דנה אחותי שְׁתֵּי דקות.

לא היה לי ממרח תמרים מוכן אז, עשיתי אחד זריז. משרים את התמרים (ללא גרעין) במים רותחים למשך חצי שעה בערך. מסננים את הנוזלים ומניחים בצד. טוחנים את התמרים במעבד מזון, ואם יש צורך, מוסיפים נוזלים מהמים שסיננו. אם בא לכם להתפלפל, תוסיפו תבלינים.

מגולגלות של דנה שְׁתֵּי דקות

חומרים

1. 2 1/2 כוסות קמח תופח (או 2 וחצי כוסות קמח לבן + 2 וחצי כפיות אבקת אפייה)

2. 2 ביצים

3. 2 כפיות סוכר וניל (אני חושבת שאפשר להוריד לאחד)

4. 1/2 כוס שמן קוקוס (במצב נוזלי)

5. 1/4 כוס מיץ תפוזים

6. גרד של חצי קליפת תפוז (אופציה)

7. למריחה, ממרח תמרים איכותי

אופן ההכנה

1. חממו את התנור ל180 מעלות ישראל או 350 מעלות ארה"ב.

2. רפדו תבנית אפיה בנייר אפיה. שימו בצד.

3. בקערה בינונית שימו את כל החומרים.

4. בעזרת כף ערבבו, עד שהחומרים מתאחדים לכדי בצק.

5. לושו טיפלך את הבצק, עד שמתקבל כדור. הבצק שלנו יהיה מעט דביק.

6. חלקו את הבצק לשלושה חלקים שווים.

7. על משטח סילקון מקומח (או נייר אפיה) רדדו את שליש מהבצק למלבן דק ככל האפשר (ככל שתרדדו יותר כך יהיה יותר גילגולים לבתוך העוגיה).

8. מירחו את הבצק בממרח תמרים.

9. גלגלו את המלבן לגליל ארוך. אם אתם מתקשים לגלגל משום שהבצק דביק, תרימו את המשטח או את נייר האפיה או שתשתמשו בסכין גדולה כדי להרים את הבצק ולגלגל. ככל שעובי הגליל יהיה קטן יותר כך העוגיות ייצאו קטנות יותר.

10. העבירו את הגליל לתבנית עם נייר האפיה.

11.  בעזרת סכין חדה, חיתכו את הגליל לעוגיות. אל תחתכו את העוגיות עד הסוף רק עד חצי העוגיה. (אנחנו נשלים את החיתוך כשהעוגיה תצא מהתנור).

12. הכניסו לתנור למשך 20 דקות או עד שהעוגיה מזהיבה קלות.

13. הוציאו את העוגיות מהתנור והניחו להן להתקרר לחלוטין. לפחות חצי שעה.

14. השלימו את חיתוך העוגיה. ניתן לפדר את העוגיה במעט אבקת סוכר.