פוקצ'ה תותים ותימין

אני זוכרת את הפעם הראשונה, שנתקלתי בתותים בתוך סלט אמריקאי מצוי. לא היה גבול למידת הזעזוע שלי. 20 שנה קדימה, ותראו אותי.

מזווגת זיווגים של פוקאצ'ה תותים ותימין. היופי בפוקצ'ה הזאת, שהיא בעלת מתיקות מעודנת, שאפשר לקחת אותה לאן שנחליט.

אם נוסיף מלח, נדגיש את פנאץ החמיצות של התותים, ואם נוסיף לה אבקת סוכר, ניקח אותה למתוקים.

ומעל לכל. הארומה של שמן הזית ותימין. חגיגה של שימחה.

אני מזכירה לכם שכבר עשינו פוקצ'ה ללא לישה והיא היתה מהממת.
https://liatsheerit.net/easiet-focaccia-ever/
זאת פואקצ'ה אחרת. פחות עבה ועם נטיה למתיקות.

כמה מילים לפני

בצק של פוקצ'ה הוא בצק, שעתיר במים. בגלל תכולת המים הגבוהה, הוא ייצא מאד מאד רך ודביק. אם צריך תוסיפו קמח שיקל עליכם בעיבוד ולישת הבצק.
חשוב לשמן הכל. קערה, תבנית ואצבעות.
תוספת הסולת מעניקה יותר גרגריות ופריכות לבצק.

פוקצ'ת תותים ותימין

חומרים

  • 380 מיל 1 3/4 כוס מים חמימים
  • 7 גרם 1/2 כך שמרים יבשים
  • 1/2 כף סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 1/4 כוס שמן זית + אקסטרא לשימון
  • 400 גרם קמח + אקסטרא לקימוח
  • 100 גרם סולת + אקסטרא לקימוח
  • 400 גרם תותים פרוסים לפרוסות דקות
  • מספר ענפים של תימין
  • 2 כפות סוכר דק
  • 1 כפית חומץ בלסמי (אופציה)

להגשה

  • חצי כוס עליי בזיליקום חתוכים דק או קרועים גס

אופן ההכנה

  1. בקערה בינונית שימו את המים, שמרים וסוכר. ערבבו היטב והניחו בצד לכמה דקות, עד שהתמיסה מתחילה לתסוס. (הופעה של בועות).
  2. בקערה מיקסר שימו את הקמח, סולת והמלח. ערבבו היטב. הוסיפו את המיי שמרים בהדרגה. קחו את הזמן שלכם בהטמעת המים. אם צריך תוסיפו כף קמח כל פעם (אל תחצו את ה100 גרם קמח תוספת) עד שתגיעו לבצק רך ואחיד.
  3. שמנו קערה גדולה בספריי שמן והעבירו את הבצק לתוכה. תנו לפצק לתפוח לפחות שעה וחצי או עד שהוא מכפיל את נפחו.
  4. שמנו תבנית אפיה בספרי שמן. פזרו מעט סולת על פני התבנית. העבירו את הבצק לתבנית ומיתחו אותו על פני כל התבנית. שמנו את פני הבצק בספרי שמן ופזרו מעט סולת על פניו.
  5. כסו את הבצק במגבת והעבירו את הבצק להתפחה שניה, של לפחות חצי שעה.
  6. חממו את התנור ל425 מעלות באמריקה ו220 מעלות בישראל.
  7. חיתכו את התותים לפרוסות דקות. שימו אותם בקערה בינונית עם סוכר דק וערבבו קלות. (אפשר להוסיף כפית חומץ בלסמי לחובבי החומץ). הניחו לתותים להגיר מיצים
  8. פזרו על פני הבצק כפית או שתיים, זילוף של שמן זית. שמנו את קצות האצבעות ובעזרתן עשו גומות בבצק.
  9. השקיעו את פרוסות התותים לתוך הבצק. הוסיפו עליי תימין בינות התותים. פזרו מעט מהמיץ שהתותים הגירו.
  10. הכניסו לתנור ותאפו את הפוקצ'ה למשך 25 – 30 דקות או עד שהפוקצ'ה מזהיבה.
  11. להגשה, פזרו טון של עליי בזיליקום והופל'ה. אתם מסודרים. מהממים שאתם.

תגובות

הגיבו

(Visited 156 times, 1 visits today)
CATEGORY: טבעוני, מאפים, קינוחים אחרים, תוספות צד

liat

Related items

הידעתם שבננה עוזרת לנדודיי שינה ולחמרמורת (הנאג אובר)? גם אני לא. הלם. אנחנו בשוו'ניג של צ

תגובות

הגיבו

(Visited 108 times, 4 visits today)

לא צריך להכיר אותי כדי לדעת, שאבא שלי הוא כוכב צפון שלי. לא מזמן דיברנו על בית ומה היא משמ

תגובות

הגיבו

(Visited 107 times, 1 visits today)

אני לא יודעת מה איתכם אבל, אני קצתי בעוד משלוח מנות. אלו, שכל שנה נראים אותו הדבר. אוזני ה

תגובות

הגיבו

(Visited 199 times, 3 visits today)

אל תרימו גבה. אפיה בשמן זית מזמן הוכיחה את עצמה. ראו את אחד הפוסטים הכי נצפים בבלוג עוגת ש

תגובות

הגיבו

(Visited 393 times, 1 visits today)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

2018 כל הזכויות שמורות לליאת שירית. אתר: סודה.
2018 All Rights Reserved to Liat Sheerit. Site: SODA.
Top