פוקצ'ה תותים ותימין

אני זוכרת את הפעם הראשונה, שנתקלתי בתותים בתוך סלט אמריקאי מצוי. לא היה גבול למידת הזעזוע שלי. 20 שנה קדימה, ותראו אותי.

מזווגת זיווגים של פוקאצ'ה תותים ותימין. היופי בפוקצ'ה הזאת, שהיא בעלת מתיקות מעודנת, שאפשר לקחת אותה לאן שנחליט.

אם נוסיף מלח, נדגיש את פנאץ החמיצות של התותים, ואם נוסיף לה אבקת סוכר, ניקח אותה למתוקים.

ומעל לכל. הארומה של שמן הזית ותימין. חגיגה של שימחה.

אני מזכירה לכם שכבר עשינו פוקצ'ה ללא לישה והיא היתה מהממת.
https://liatsheerit.net/easiet-focaccia-ever/
זאת פואקצ'ה אחרת. פחות עבה ועם נטיה למתיקות.

כמה מילים לפני

בצק של פוקצ'ה הוא בצק, שעתיר במים. בגלל תכולת המים הגבוהה, הוא ייצא מאד מאד רך ודביק. אם צריך תוסיפו קמח שיקל עליכם בעיבוד ולישת הבצק.
חשוב לשמן הכל. קערה, תבנית ואצבעות.
תוספת הסולת מעניקה יותר גרגריות ופריכות לבצק.

פוקצ'ת תותים ותימין

חומרים

  • 380 מיל 1 3/4 כוס מים חמימים
  • 7 גרם 1/2 כך שמרים יבשים
  • 1/2 כף סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 1/4 כוס שמן זית + אקסטרא לשימון
  • 400 גרם קמח + אקסטרא לקימוח
  • 100 גרם סולת + אקסטרא לקימוח
  • 400 גרם תותים פרוסים לפרוסות דקות
  • מספר ענפים של תימין
  • 2 כפות סוכר דק
  • 1 כפית חומץ בלסמי (אופציה)

להגשה

  • חצי כוס עליי בזיליקום חתוכים דק או קרועים גס

אופן ההכנה

  1. בקערה בינונית שימו את המים, שמרים וסוכר. ערבבו היטב והניחו בצד לכמה דקות, עד שהתמיסה מתחילה לתסוס. (הופעה של בועות).
  2. בקערה מיקסר שימו את הקמח, סולת והמלח. ערבבו היטב. הוסיפו את המיי שמרים בהדרגה. קחו את הזמן שלכם בהטמעת המים. אם צריך תוסיפו כף קמח כל פעם (אל תחצו את ה100 גרם קמח תוספת) עד שתגיעו לבצק רך ואחיד.
  3. שמנו קערה גדולה בספריי שמן והעבירו את הבצק לתוכה. תנו לפצק לתפוח לפחות שעה וחצי או עד שהוא מכפיל את נפחו.
  4. שמנו תבנית אפיה בספרי שמן. פזרו מעט סולת על פני התבנית. העבירו את הבצק לתבנית ומיתחו אותו על פני כל התבנית. שמנו את פני הבצק בספרי שמן ופזרו מעט סולת על פניו.
  5. כסו את הבצק במגבת והעבירו את הבצק להתפחה שניה, של לפחות חצי שעה.
  6. חממו את התנור ל425 מעלות באמריקה ו220 מעלות בישראל.
  7. חיתכו את התותים לפרוסות דקות. שימו אותם בקערה בינונית עם סוכר דק וערבבו קלות. (אפשר להוסיף כפית חומץ בלסמי לחובבי החומץ). הניחו לתותים להגיר מיצים
  8. פזרו על פני הבצק כפית או שתיים, זילוף של שמן זית. שמנו את קצות האצבעות ובעזרתן עשו גומות בבצק.
  9. השקיעו את פרוסות התותים לתוך הבצק. הוסיפו עליי תימין בינות התותים. פזרו מעט מהמיץ שהתותים הגירו.
  10. הכניסו לתנור ותאפו את הפוקצ'ה למשך 25 – 30 דקות או עד שהפוקצ'ה מזהיבה.
  11. להגשה, פזרו טון של עליי בזיליקום והופל'ה. אתם מסודרים. מהממים שאתם.

תגובות

הגיבו

(Visited 111 times, 1 visits today)
CATEGORY: טבעוני, מאפים, קינוחים אחרים, תוספות צד

liat

Related items

אני אגיד לכם למה המרק הזה מוצלח. את הגרגירי תירס, אנחנו חורכים בגריל. הופה! לא ראיתם את זה

תגובות

הגיבו

(Visited 268 times, 25 visits today)

בואו. לכו. לא תמיד צריך להיות מתוחכמים. הסכיתו וראו. גירסה ביתית, לחטיף האמרקאי "סמור

תגובות

הגיבו

(Visited 78 times, 1 visits today)

הסתו כבר נוכח והוא, צובע בשלכת את המדרכות וגגות הבתים. זאת העונה הכי יפה, שיש לניו יורק, ל

תגובות

הגיבו

(Visited 109 times, 3 visits today)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

2018 כל הזכויות שמורות לליאת שירית. אתר: סודה.
2018 All Rights Reserved to Liat Sheerit. Site: SODA.
Top