עוגיות אגודל עם ריבה

אני מתביישת להודות, אבל העוגיות הללו הוציאו אותי מדעתי. לקחו לי שלושה נסיונות, עד שהייתי מסופקת חצי כוח. לפעמים, צריך לדעת לשחרר (לעולם לא!) אבל טוב שיש לכם אותי, לספר לכם, איך מצליחים עם עוגיה פשוטה להפליא אבל נימוחה בפה שמשאיר טעם לעוד

עוד דבר שלא נעים להודות, שהעוגיות האלו קריות בעברית "עוגיות בוהן". עכשיו תחשבו טוב טוב איפו הבוהן שלכם נמצאת ותחזרו אליי.

וכן. גם אני נפלתי לבור של בוהן ואגודל.

כמה מילים לפני

העוגיות אומנם נקראות עוגיות אגודל, אבל לא באמת השתמשתי באגודל. אם יש לכם כפיות מדידה, תשתמשו בכפית, של 1/2 כפית. היא עושה שקערורית מושלמת. אם אין לכם, אפשר להשתמש בכל כלי אחר, או באגודל שלכם.

כמו בכל עוגיה, אני ממליצה לכם להשתמש, בכף קפיצית. היא תייצר לכם עוגיה שווה בגודלה מהבצק, ולא תצטרכו לנחש או לקבל עוגיות, שלא שוות בגודלן.

כמו כל עוגיה, שיש בה מרכיב של חמאה, רצוי להכניס אותה למקרר ל10 דקות (או יותר), בכדי לקרר את העוגיה, ולשמור עליה שלא תתפשט בזמן האפיה.

אני תמיד ממליצה לנפות קמח. תוספת הקורנפלור מוסיפה אוריריות לעוגיה.

הריבה שלי היתה ריבה פושטית. שום דבר פנסי. המתמזל מזלי והיה בה אחוז קטן של מיים והיא לא נזלה מהעוגיה, בזמן אפיה. חשוב שבריבה שלכם לא יהיה אחוז גבוה של מים.

אפשר להחליף את הריבה בשוקולד, אבל אז נאפה קודם את העוגיה, בלי מילוי. רק אחרי, שהעוגיה תצטנן, נוסיף את השוקולד המומס לשקערורית.

עוגיות אגודל עם ריבה

חומרים

  • 1 כוס 230 גרם חמאה בטמפרטורת חדר
  • 1/2 כוס סוכר
  • 2 כוסות קמח
  • 3 כפות קורנפלור
  • 1 כפית תמצית וניל

למילוי

  • 1/4 כוס ריבה בטעמים שחביבים עליכם

אופן ההכנה

  1. חממו את התנור ל180 מעלות ישראל ו350 מעלוות אמריקה.
  2. רפדו שתי תבניות אפיה בנייר אפיה. שימו בצד.
  3. בקערה בינונית הקציפו את החמאה עם הסוכר במיקסר ידני. הוסיפו תמצית וניל והקציפו בערך 2-3 דקות עד שקיבלתם תערובת אורירית, קרמית ואחידה.
  4. עיצרו את המיקסר. הוסיפו את הקמח ואת הקורנפלור (CORNSTRUCH).
  5. ערבבו רק עד שהבצק נהייה אחיד. הוא יראה יבש ופרורי. זה בסדר. השתמשו בידיים שלכם כדי ליצור גוש בצק אחד.
  6. קחו בערך כף מהבצק וגלגלו אותו בידיים עד שיווצר לכם כדור חלק. הניחו אותו במגש. השאירו בין כדור לכדור מירווח של 2-3 סנטימטרים
  7. בעזרת גב של כפית מדידה, כפית אחרת או האגודל שלכם, תצרו שקע במרכז העוגיה. חיזרו על התהליך עם שאר הבצק.
  8. הכניסו למקרר את המגשים עם העוגיות, לצינון של 10 דקות לפחות.
  9. הוציאו את המגשים מהמקרר ומלאו את השקעים שבעוגיות, בכפית של ריבה.
  10. (אני מציעה לכם לאפות מגש אחד, להבין איך הריבה שלכם מתנהגת, ואז למלא את המגש השני בריבה ולאפות)
  11. הכניסו את העוגיות לאפיה של 10-12 דקות. לא יותר. הן אמורות להשאר בהירות.
  12. הוציאו את העוגיות מהתנור והניחו להן להתקרר לחלוטין.

 

 

תגובות

הגיבו

(Visited 245 times, 1 visits today)
CATEGORY: חלבי, עוגיות

liat

Related items

אני אגיד לכם למה המרק הזה מוצלח. את הגרגירי תירס, אנחנו חורכים בגריל. הופה! לא ראיתם את זה

תגובות

הגיבו

(Visited 351 times, 1 visits today)

בואו. לכו. לא תמיד צריך להיות מתוחכמים. הסכיתו וראו. גירסה ביתית, לחטיף האמרקאי "סמור

תגובות

הגיבו

(Visited 91 times, 1 visits today)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

2018 כל הזכויות שמורות לליאת שירית. אתר: סודה.
2018 All Rights Reserved to Liat Sheerit. Site: SODA.
Top