סדנאת בישול בוכרית עם מיקה שמעונוב

01/05/2018

מסע קולינרי על דרך המשי הוא חוויה של ריחות, טעמים וצבעים. דרך המשי משתרעת מסין שבמזרח ועד טורקיה.
המטבחים על דרך המשי הושפעו האחד מהשני ויצרו עירוב מרתק של טעמים ותרבויות ששזורות זו בזו. כבת לעולים מאוזבקיסטן, בשבילי, המטבח הבוכרי הוא בית.
הריחות והטעמים לוקחים אותי בחזרה ליום שישי, לבית נוצץ מניקיון ועמוס בריחות של שפע מכל טוב הארץ. המטבח הבוכרי מאופיין בטעמים אסייתיים מעודנים, מאכלי אורז, שפע בצקים וכיסונים משגעים. על השולחן תמיד יש ירוקים רעננים . מבחינתי, לבשל ארוחה בוכרית טבעונית זה אתגר משמח שמאפשר לי לעוף עם היצירתיות כיד הדמיון הטובה עלי. אני מזמינה אתכן לצאת איתי למסע טבעוני לאוזבקיסטן, מסע שמחזיר אותי למחוזות ילדותי, מסע שיגלה לכם תרבות שופעת וקסומה שהיא תאווה לעין ולחך

For me, the Uzbek cuisine is Home.
The smells and tastes instantly take me back to Friday afternoon , a shining clean house filled with cooking smells and a hand full of all the ingredients the land has to offer.
The Uzbek cuisine properties are of delicate Asian tastes, rice dishes, different types of bread and flower pocket wraps.
On the table you will always find fresh garden greens and allot of meat.
For me to be able to take the Uzbek cuisine to vegetarian is a great challenge which enables me to wonder off with creativity and Imagination.
You are welcome to join for a trip to vegetarian Uzbekistan which for me is a trip down memory lane and for you it will expose a culture filled with tastes , colors and smells beautiful to the eyes and sensation to all.

תגובות

הגיבו

סדנאת בישול בוכרית עם מיקה שמעונוב

אז אני מיקה. ילידת 1979
נולדתי בירושלים וגדלתי במליון מקומות בארץ וטיילתי במליון מקומות בעולם
גיליתי שהדרך הטובה ביותר להתקרב לאנשים ולעשות להם נעים בלב היא דרך הבטן
אז אני מבשלת כבר 20 שנה להנאתי ולמחייתי
אני מארחת בביתי ביפו ארוחות קונספט מפנקות של  אנשים שלא מכירים יושבים יחד סביב שולחן אחד ובסוף יוצאים חברים
אני מנחת סדנאות בישול כי אני חייבת לתת לפן המורתי שלי דרור. בהשכלה שלי אני מורה להיסטוריה ובפועל אני מלמדת אנשים איך להתייחס לאוכל ולהוציא ממנו את הפוטנציאל הגלום
אני אוהבת לגלות עולמות חדשים עם אנשים מרתקים ואוכל טוב וכך התחלתי להוציא סיורים קולינריים בעולם, גאורגיה היא הראשונה ברשימה, היא כל מה שחלמתי ויותר
בזמני החופשי אני חולקת את הידע הרב והנסיון שצברתי בדרך ומאמנת נשים צעירות להוציא מהכוח אל הפועל את הרצון לעצמאות כלכלית ולמימוש עצמי. אני אוהבת כל רגע מזה. אני אוהבת להיות מורה....מורת דרך

תגובות

הגיבו