ראש השנה בצלחת

09/09/2019

תקופת החגים מזמנת לכולנו הרבה ארוחות, למשפחה ולחברים. ובכל שנה עולות מחדש השאלות: מה נכין? איך נפתיע? איך מחדשים ובו זמנית שומרים על המסורת?

כל זאת עוד לפני שאנחנו מזכירים את הטרנד שנמצא איתנו כדי להישאר, של האוכל הבריא, כי כיום כולנו יודעים ש"צריך" לאכול יותר בריא.. אבל מה זה בכלל אוכל בריא?

מבחינת אודי, מילת המפתח היא עונתיות. אני בעד לאכול הכול, אבל חשוב להקפיד על מינונים.

האוכל שאנחנו מכינים צריך להיות קודם כל טעים ומזין, אבל יחד עם זאת, פשוט ונגיש!

אנחנו חיים בעידן בו בורכנו בשפע של חומרי גלם טריים וטעימים היישר מהטבע: ירקות, קטניות, דגים, מוצרי חלב, פירות ומגוון עצום של עשבי תיבול.

את כל המגוון הזה נביא איתנו לסדנה, שבה ניתן לכם פתרונות פרקטיים למטבח הביתי ונכין מנות שלא מצריכות הרבה מאמץ, אבל יפילו את האורחים שלכם מהרגליים:

  • כרוב אדום צלוי בסילאן על טחינה, גרעיני חמניה ופסטו רוקט
  • סלט ירוק עם נקטרינות ואגוזי מלך בוויניגרט דבש ואגוזים
  • "סטייק" דלעת ברוטב מיסו עם סלסת בוטנים ובצל ירוק
  • סביצ'ה דג ים על טוסט אבוקדו, קרם קשיו וכוסברה, בצל סגול וצנונית
  • פילה דג בציפוי פריך של פיסטוק וכוסברה עם סלסת צ'יפוטלה ותמרים צהובים
  • קדרת אונטריב בקר ברוטב רימונים, ברנדי וחרדל
  • עוגת תפוחים, שמן זית, דבש וליים

מספר מפגשים: 1

15 Andover Ln. Woodmere. NY :מקום

שעה: 6pm-9:30pm

מוכנים? אני מוכנה

תגובות

הגיבו

ראש השנה בצלחת

רווק, חי בעיר.

השילוש הקדוש: שף, דיאטן קליני ותואר שני בבריאות הציבור.

ערך מוסף: סוכרתי מסוג 1 ומרבה לקדם מודעות ולהתנדב למען הסוכרתיים בארץ ובעולם.

הסגנון: מטבח מרגש בטעמים, מרקמים, צבעים ושילובים מיוחדים. החוכמה היא לעשות אותו גם נגיש, מזין ומותאם לקהל היעד. בשנים האחרונות מתמחה בלתת לירקות את מרכז הבמה.

המוטו: לחיות את החלום – להיות "הכי" (טוב) בעולם במה שבחרתי לעשות. לא להפסיק להתרגש , לאתגר, להסתקרן וליהנות מהדרך בדרך.

תכלס: המזווה שלו עמוס בחומרי גלם מכל העולם שכנראה לעולם לא תדעו מה לעשות איתם.

רקע: למד בישול בבית הספר "בישולים" , תואר ראשון בתזונה באוניברסיטה העברית וסטאז' באיכילוב. עבד בחברת "דין דיאגנוסטיקה", חברת טכנולוגיות רפואיות, הקים וניהל בחברה את תחום החינוך וההדרכה לסוכרתיים.

כיום: שף הפיתוח והפרזנטור של חברת Unavoo – מפתחת תחליף הסוכר

"HEYLO Sweet" – ממתיק טבעי חדש ומהפכני.

פרזנטור ומוביל הדעה של חברת מדטרוניק, החברה הגדולה בעולם לטכנולוגיות סוכרת.

השראה: טיולים וחוויות מרחבי העולם.

המטרה: להיות האורים והתומים בתחום הבישול הבריא בעולם ולפתח פתרונות קולינריים שיעזרו לסוכרתיים (ולכולם) לחיות טוב יותר.

אצלכם בבית: על מסך הטלוויזיה מנחה עם אושר את "שני גברים ומקרר".

קינוח: חיים ללא "וואו", אינם חיים, בטח כשמדובר באוכל שלנו. המטרה שלנו היא להוכיח שאוכל בריא יכול לרגש.

תגובות

הגיבו