
סיפורי דגים
11/11/2019Woodmere LI
רפרם חוזר אלינו לשתי סדנאות בישול של סיפורי ים. אוכל שנע בין תוניס, סיציליה, מרסיי וסרדיניה.
מנה ראשונה תהיה סלט 'תוניסאי' עם אלמנטים מהאיזור. בסיס של עגבניות, מלפפונים, בצל טרי ושרוף, צלפים, זיתים, ביצים חצי מבושלות, תפוחי אדמה, שעועית ירוקה, נענע ובטן של טונה
מנה שניה תהיה פסטה בוטרגה קלאסית. עם צלפים, קצת חריף, קליפה של ליים וזהו. נעשה הדגמה של הפסטה. פסטה דרומית של ים
מנה שלישית תהיה קוסקוס דגים חצי סיציליאני חצי טוניסאי. עם מרק דגים, עגבניות ושקדים
לסיום רפרם יהיא לנו עוגיות פיסטוק קטנות מתוניס (שהן מעשה יד ושמיימיות!) ונשתה תה ירוק עם צנוברים
רפרם הבטיח לי שהוא יצייר על הקיר את הדגים המפורסמים שלו. הם מביאים מזל טוב לבית והם בערך בכל העולם. בתמונה הם מאירלנד.
תגובות
(Visited 83 times, 1 visits today)
סיפורי דגים

תגובות
(Visited 83 times, 1 visits today)